材料
材料A：白油100克， 瑪琪琳300克， 低筋麵粉200克。
材料B：中筋麵粉200克， 雞蛋1個， 豬油50克， 水100毫升。
材料C：叉燒肉300克， 大蔥3根， 薑片4片， 洋蔥半顆， 紅蔥頭4顆，
調味料
調味料A：糖240克， 醬油120毫升， 油100毫升， 水450毫升， 黃色5號色素1/4小匙。
調味料B：澱粉100克， 水150毫升裝飾材料， 蛋黃液適量。
1. 將材料A混合拌勻成油心，
放入冰箱冷藏約2小時。
2. 將材料B混合揉成光滑的麵團， 做成油皮， 再擀開油皮至油心的2倍大， 包入冷藏過的油心擀開。
3. 將左右兩邊折起3折，
重複3次，
擀開再折3折，
放置冰箱冷藏半小時。
4. 將2根蔥、洋蔥、紅蔥頭、薑片洗淨，
切碎後放入熱油鍋中爆香，
再加入調味料A拌煮，
煮沸後用細的濾網濾出湯汁，
倒回鍋中，
調味料B調成粉漿，
再慢慢地加入鍋中攪拌至全部倒完，
煮沸後關火盛盤放涼，
做成叉燒醬。
5. 將材料C剩餘的1根蔥洗淨切成蔥花，
叉燒肉切小丁，
取200克的叉燒醬與叉燒肉丁及蔥末混合拌勻為叉燒餡。
6. 取出做法3中的面皮向外擀開，
擀至厚度約為0.8釐米，
再用圓形模具刻出圓形餅皮。
7. 取做法5的叉燒餡約40克放入餅皮中心，
對折餅皮壓好邊緣，
放入烤盤，
在表面均勻地刷上蛋黃液。
8. 將烤箱預熱至上下火250/250℃，放入叉燒酥烤約12分鐘即可。
8. 將烤箱預熱至上下火250/250℃，放入叉燒酥烤約12分鐘即可。