蛋糕坯材料：三花淡奶100克， 液態酥油80克， 紅砂糖30克， 低筋粉75克， 可哥粉30克， 巧克力70克， 香粉10克， 蛋黃11個， 蛋清11個， 白砂糖210克， 檸檬汁5克。
餡料：即溶卡仕達粉30克，
1. 將即溶卡仕達粉和牛奶拌勻。
2. 加入打發好的鮮奶油拌勻，
做成餡料備用。
3. 將三花淡奶、液態酥油、紅砂糖一起拌勻至糖溶化。
4. 加入蛋黃拌勻。
5. 將低筋粉、可哥粉、香粉過篩後加入拌勻。
6. 將巧克力隔水熔化後加入拌勻備用。
7. 將蛋清、白砂糖拌至糖化，
再加入檸檬汁打發至雞尾狀。
8. 取1/3打發好的蛋清糊與巧克力麵糊拌勻，
再加入剩餘的蛋清糊拌勻。
9. 倒入鋪好油紙的烤盤內抹平，以上下火200℃/140℃烘烤約13分鐘，出爐冷卻後撕去油紙。
10. 表面抹上卡仕達餡料，卷成筒狀，切塊。
11. 在卷好的蛋糕表面再抹上一層餡料，粘上巧克力碎，表面擺上水果裝飾一下即可。
小貼士
1. 做法5，拌粉時不可拌出筋度。
2. 打蛋清時注意攪拌桶的衛生，不要有油脂，以免攪拌不發。
3. 打發好的蛋清糊與巧克力麵糊混合攪拌時，不要攪拌過久，以免消泡。
4. 蛋糕需要完全冷卻後方可加工。
9. 倒入鋪好油紙的烤盤內抹平，以上下火200℃/140℃烘烤約13分鐘，出爐冷卻後撕去油紙。
10. 表面抹上卡仕達餡料，卷成筒狀，切塊。
11. 在卷好的蛋糕表面再抹上一層餡料，粘上巧克力碎，表面擺上水果裝飾一下即可。
小貼士
1. 做法5，拌粉時不可拌出筋度。
2. 打蛋清時注意攪拌桶的衛生，不要有油脂，以免攪拌不發。
3. 打發好的蛋清糊與巧克力麵糊混合攪拌時，不要攪拌過久，以免消泡。
4. 蛋糕需要完全冷卻後方可加工。