今天給大家帶來的是新研究的番茄小蛋糕，
0難度， 組織細緻， 口感柔軟~棒！
只需要微波爐叮一叮！
那些電視劇中出現的高逼格cup cake，
廚師長2分鐘就可以給你做出來啦！（驕傲臉）
ps 菜譜食材為4個小蛋糕的分量
主料：蛋黃38g、低粉50g、牛奶30g、番茄醬20g、蛋白68g
輔料：玉米油20g、細砂糖35g
1.準備好所有材料， 蛋黃與蛋白分開。 裝蛋白的盤必須無油無水。
2.牛奶加入玉米油， 混合均勻成糊狀， 這個過程叫乳化， 戚風蛋糕做得好不好，
3.篩入低粉， 輕輕攪拌+翻拌至沒有乾粉狀態。
4.加入蛋黃， 翻拌均勻。
5.加入番茄醬， 翻拌均勻。
6.細砂糖分三次加入蛋白， 打發至幹性狀態。
7.取1/3蛋白到蛋黃糊中， 翻拌均勻， 然後倒入剩餘的蛋白糊再次輕輕地、快速地翻拌均勻。
8.倒入紙杯中，5成滿即可，因為蛋糕會膨脹起來。
9.選擇微波高火，時間1分30秒（4杯的分量），如果放入微波爐的杯子越多，時間也要相對增加一些。
10.取出後，撕開紙杯模就可以食用了。趁熱吃，很鬆軟哦。
11.放涼後擠上奶油，就變成派對上美美的cup cake了！
小貼士
1、雞蛋約2個的分量。
2、這裡選用的番茄醬不是番茄調味醬、番茄沙司等，而是只含有番茄肉+水的醬，沒有任何味道的，菜譜使用的是梅林牌的番茄醬罐頭。
3、打發蛋白的盤子以及工具，一定必須無油無水。否則蛋白打發不起來，蛋糕不會鬆軟。
4、攪拌的手法一定要注意輕、快、切拌與翻拌，否則混合的時候消泡了，影響蛋糕的膨發。
5、微波爐做蛋糕，加熱的器皿不能用金屬、不耐熱的塑膠等。
6、加熱的時間，根據食品的多少，微波爐的火力等時間也不一樣，以短時間為宜，因為可以根據生熟的程度來追加時間，否則蛋糕會發硬，失去鬆軟的口感。
8.倒入紙杯中，5成滿即可，因為蛋糕會膨脹起來。
9.選擇微波高火，時間1分30秒（4杯的分量），如果放入微波爐的杯子越多，時間也要相對增加一些。
10.取出後，撕開紙杯模就可以食用了。趁熱吃，很鬆軟哦。
11.放涼後擠上奶油，就變成派對上美美的cup cake了！
小貼士
1、雞蛋約2個的分量。
2、這裡選用的番茄醬不是番茄調味醬、番茄沙司等，而是只含有番茄肉+水的醬，沒有任何味道的，菜譜使用的是梅林牌的番茄醬罐頭。
3、打發蛋白的盤子以及工具，一定必須無油無水。否則蛋白打發不起來，蛋糕不會鬆軟。
4、攪拌的手法一定要注意輕、快、切拌與翻拌，否則混合的時候消泡了，影響蛋糕的膨發。
5、微波爐做蛋糕，加熱的器皿不能用金屬、不耐熱的塑膠等。
6、加熱的時間，根據食品的多少，微波爐的火力等時間也不一樣，以短時間為宜，因為可以根據生熟的程度來追加時間，否則蛋糕會發硬，失去鬆軟的口感。