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看過2月17日那一期《星光大道》的觀眾對來自湖南炎陵山區的張靚應該印象深刻吧？她不但人美歌甜， 而且還帶來了她家鄉的特產——鹽辣椒， 吃過的人個個都說又香又脆！
張靚帶來的鹽辣椒
好香喲！
禁不住誘惑， 吃！
辣嗎？有點不敢吃！可吃了還想吃！
鹽辣椒是炎陵山區客家人的一道美食， 雖然加工簡單， 但是吃起來又香又脆， 從那裡走出去的客家人， 不管走到哪裡， 都忘不了鹽辣椒的味道！
想品嘗鹽辣椒的味道嗎？下面我就簡單介紹一下鹽辣椒的加工過程，
讓你隨時隨地都能品嘗到炎陵客家美食！
一、準備好鮮嫩的青辣椒， 不要太老的， 也不要紅的。
二、用燒開的水殺青， 然後放到太陽下曬！
三、曬到辣椒變成白色還未完全幹透的時候， 每個辣椒剪開一個小口， 放些食鹽和紫蘇， 繼續曬。
這就是紫蘇，有些地方不會加紫蘇，只放食鹽，但加了紫蘇更香，紫蘇也要焯水哦！
四、曬乾的成品，可以用一個密閉的容器裝好，想吃的時候就拿一些出來油炸或著與臘肉一起蒸熟吃。
五、香脆脆的油炸鹽辣椒，流口水了！油炸的時候要控制好火候，要炸脆，又不能炸過頭。
鹽辣椒與油光透亮的臘肉一起蒸，不用加任何調料，好吃的不得了！
知道怎麼加工鹽辣椒了嗎？做好了要請我吃哦！
這就是紫蘇，有些地方不會加紫蘇，只放食鹽，但加了紫蘇更香，紫蘇也要焯水哦！
四、曬乾的成品，可以用一個密閉的容器裝好，想吃的時候就拿一些出來油炸或著與臘肉一起蒸熟吃。
五、香脆脆的油炸鹽辣椒，流口水了！油炸的時候要控制好火候，要炸脆，又不能炸過頭。
鹽辣椒與油光透亮的臘肉一起蒸，不用加任何調料，好吃的不得了！
知道怎麼加工鹽辣椒了嗎？做好了要請我吃哦！