鳳梨幾乎一年四季都有， 不過四月五月屬於是鳳梨成熟期， 所以這是時候的鳳梨是最甜最好吃， 除了當水果吃， 鳳梨入菜也非常可口。
【材料】：
鳳梨 半個、雞 半隻、薑 3片、醬油 1大勺、 鹽 3小勺、糖 1勺、澱粉 1大勺
【做法】：
1、準備好材料， 由於鳳梨表面處理比較複雜， 我買時就叫店主處理好了。
2、雞斬塊後放入一小勺鹽醃制三十分鐘。
3、鳳梨切小塊後用鹽水浸泡三十分鐘。
4、鍋內下油， 油熱後放入薑片爆香；
5、倒入雞肉翻炒。
6、雞肉翻炒至八成熟時倒入鳳梨一起翻炒。
7、待鳳梨香味溢出時倒入水， 水量剛好沒過雞肉。
8、放入2小匙鹽；
9、放入醬油；
10、放入糖然後就翻炒均勻；
11、中小火燜煮20分鐘；
12、最後倒入澱粉水（澱粉兌水攪拌均勻）翻炒至汁水濃稠即可；
貼士：
1、。 用鹽水浸泡鳳梨可以減少或預防人們對鳳梨的過敏， 但是過敏嚴重者仍不宜吃鳳梨。
2、雞肉切小塊點方便入味。