【艾草煎雞蛋】
艾草， 一種生長在田間地頭的野草， 它們幾乎遍佈全國各地。
春天， 大地復蘇， 萬物生長， 艾草有春雨浸潤， 生長茂盛，
據史料記載， 清明前後是食用艾草的最好時節。
艾草具有開胃健脾， 暖胃、增進食欲的功效。
艾草可作艾葉湯、艾葉粥、艾葉肉丸湯、艾粑（青團子）等等食譜。
而選取嫩綠的艾草芽煎雞蛋更是甘甜清香，
--------------------------------------
材料：艾草嫩葉芽50克、土雞蛋4個
調料：花生油適量、食用鹽適量、白糖半茶匙
準備：1、艾草摘嫩芽、洗乾淨，
2、雞蛋磕入碗中， 打散蛋液， 加入適量花生油， 放入切碎的艾草混合， 加入適量鹽和半匙白糖調拌均勻。
做法：平底鍋燒熱後， 加入花生油， 待油溫升至八成熱時， 加入艾草蛋液，
艾草煎蛋出鍋切成四等份擺盤端桌享用
--------------------------------------
廚房滋味～～
鮮艾草有少許苦澀味，混合艾草蛋液時加入少許白糖，可去除艾草苦味，煎蛋口味更鮮香。
艾草煎蛋出鍋切成四等份擺盤端桌享用
--------------------------------------
廚房滋味～～
鮮艾草有少許苦澀味，混合艾草蛋液時加入少許白糖，可去除艾草苦味，煎蛋口味更鮮香。