“茶山的阿妹俏模樣， 十指尖尖採茶忙， 引得蝴蝶翩翩飛， 引得蜜蜂嗡嗡唱。 ”上個世紀90年代， 一首《茶山情歌》讓人們對江南茶山心生嚮往。
在南充與巴中、達州交界的營山縣明德鄉， 也有一片隱秘的茶園。 這片位於海拔860多米高山之上的茶園， 從上個世紀60年代開始， 已經走過了半個多世紀。 漫山遍野的茶樹、穿著傳統服飾的採茶女工、擁有幾近失傳的手工制茶工藝的老制茶師， 都默默記載了一段未曾提及的明德茶文化。
時值四月， 正是春茶上市之際， 藍天白雲之下的這片高山茶園已是滿目綠意。 10多名採茶女工正腰挎竹簍採摘春茶嫩芽。 這些採茶女工手法嫺熟， 都是來自附近村的農村婦女。 據瞭解， 春茶一般從清明前開始採摘到穀雨後；停采一段時間然後開始夏茶的採摘，
每株茶樹最上面的單芽用來製作毛峰， 往下的“兩葉一心”則用來製作龍井， 再下麵的對葉則用來製作株茶。
白天採茶，
夜晚制茶，
成為了明德當地的習俗。
手工茶更成為了當地一直流傳至今的制茶工藝。
夜幕下，
記者打著手電筒走過崎嶇的山路，
來到了鄧瓊的家中。
泥土壘砌的土灶內柴火正旺，
鄧瓊雙手在一口斜鍋內不停地翻炒茶葉。
這個過程被稱為殺青。
在殺青時斜鍋的溫度要高，
雙手翻炒的速度要快，
要用鼻子嗅聞茶葉的氣味。
一個完整的手工茶製作工藝包括攤青、殺青、揉撚、烘乾等工藝流程。
平均每4公斤的鮮葉，
才能制1公斤茶。
明德茶葉產業涵蓋6個村， 共有茶樹3500餘畝。 通過茶葉產業帶動134戶貧困村民500余人增收。
南充日報 記者張力 攝影 報導