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“我家大兒子太胖了， 做烘焙最近都是低糖少油。 這是一款無油低糖的小餅乾。 適合小寶寶和減肥的人吃。 而且材料簡單，
食材明細 雞蛋1個 糖10g 低筋麵粉25g 甜味口味 烤工藝 半小時耗時 簡單難度
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#無油低糖雞蛋餅乾的做法步驟
1
提前將裱花袋用一個杯子套好， 選一個圓形花嘴。 沒有花嘴也可以忽略，
2
把蛋清和蛋黃分別放在兩個無油無水的乾淨盆子裡面。 （我是直接做了三份， 大家如果需要加量， 直接把菜譜材料翻倍就行。 ）
3
蛋黃加入四分之一的白糖， 攪拌均。
4
打至蛋黃微微發白既可。
5
用ACA打蛋器， 開始打發蛋清。 （糖要分三次加入）
6
打至蛋白提起打蛋器成直立的直鉤既可。 此時可以預熱烤箱180℃。
7
把蛋黃分兩次加入蛋白內像炒菜那樣，從底下往上翻拌，要輕輕地將蛋糊拌勻。（千萬不要劃圈攪拌）
8
攪拌好的蛋糊呈蓬鬆狀。
9
將麵粉分兩次加入蛋糊中，繼續用同樣的方法拌勻麵糊。
10
將蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一個小口。
11
將蛋糊擠入墊好油紙的烤盤上，每個蛋糊之間要有一定距離，因為在烘烤的時候，餅乾會膨脹。都擠好蛋糊之後輕震一下烤盤，把蛋糊裡的氣泡震出來。不要太用力，否則蛋糊會散開來。然後放入預熱好的烤箱中層，180℃，12分鐘左右。烤到餅乾呈微金黃色既可，後面幾分鐘最好多注意觀察，避免烤糊。
12
烤好的雞蛋餅取出放涼後密封好。
13
這是麵糊擠得太密 烤好都擠到一起的樣子，掰開來吃是一樣的。就是醜了點。大家不要學我哈。
7
把蛋黃分兩次加入蛋白內像炒菜那樣，從底下往上翻拌，要輕輕地將蛋糊拌勻。（千萬不要劃圈攪拌）
8
攪拌好的蛋糊呈蓬鬆狀。
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將麵粉分兩次加入蛋糊中，繼續用同樣的方法拌勻麵糊。
10
將蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一個小口。
11
將蛋糊擠入墊好油紙的烤盤上，每個蛋糊之間要有一定距離，因為在烘烤的時候，餅乾會膨脹。都擠好蛋糊之後輕震一下烤盤，把蛋糊裡的氣泡震出來。不要太用力，否則蛋糊會散開來。然後放入預熱好的烤箱中層，180℃，12分鐘左右。烤到餅乾呈微金黃色既可，後面幾分鐘最好多注意觀察，避免烤糊。
12
烤好的雞蛋餅取出放涼後密封好。
13
這是麵糊擠得太密 烤好都擠到一起的樣子，掰開來吃是一樣的。就是醜了點。大家不要學我哈。