“世界三大古酒”之一，魯迅、郁達夫、豐子愷每飯必喝，是啥酒？

黃酒是世界上最古老的酒類之一， 源於中國， 且唯中國有之， 與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

約在三千多年前， 商周時代， 中國人獨創酒麴複式發酵法，

開始大量釀制黃酒。 黃酒產地較廣， 品種很多， 著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒， 無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒。

魯迅的短篇小說《孔乙己》中的主人公孔乙己就是個嗜酒如命的人。

魯鎮的酒店的格局， 是和別處不同的。 當街一個曲尺形的大櫃檯， 櫃裡面預備著熱水， 可以隨時溫酒。 穿長衫的孔乙己來了：“ 溫兩碗黃酒， 要一碟茴香豆 。 ”君子固窮， 酒， 是一定要喝的。 而這酒就是著名的紹興黃酒。

紹興黃酒又稱紹興老酒， 主要呈琥珀色， 即橙色， 透明澄澈， 使人賞心悅目。 紹興黃酒清朝時被評為全國十大名產之一。 在1910年的南洋勸業會上， 1915年美國巴拿馬萬國博覽會， 1936年浙贛特產展覽會上， 多次榮獲金牌和優等獎狀。

而作者魯迅那也是每飯必酒， 他跟同樣嗜酒的郁達夫， 也是一拍即合， 相見恨晚。

一次郁達夫請魯迅夫婦吃飯， 邊吃邊喝、邊喝邊聊。 說到興頭上， 郁達夫打趣晚來得子的魯迅：你這些年辛苦了吧？魯迅滿臉緋紅， 借著酒意當場回答：“ 橫眉冷對千夫指， 俯首甘為孺子牛。 躲進小樓成一統， 管他冬夏與春秋。 ”這才有了這口金句。

豐子愷

豐子愷在臺灣辦畫展時， 謝冰瑩勸他定居臺灣。 豐子愷說：“臺灣好極了， 是個美麗的寶島， 四季如春， 人情味濃。 只是缺少了一個條件， 是我不能定居的主要原因。 ” “什麼條件?”“沒有紹興老酒!”

黃酒屬於釀造酒， 以大米、黍米、粟為原料， 一般酒精含量為14%—20%， 屬於低度釀造酒。 黃酒含有豐富的營養， 含有21種氨基酸， 其中包括有數種未知氨基酸， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，

故被譽為“液體蛋糕”。

2006年5月20日， 紹興黃酒釀制技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。