做法步驟
1、五花肉切片， 過油炒八成熟後盛出
2、扁豆洗後， 掰成3-4釐米左右的段
3、扁豆段放入剛剛煸炒五花肉的剩油中， 加入薑片， 八角繼續煸炒， 炒到七成熟， 扁豆的顏色變深， 放適量生抽， 老抽， 倒入開水， 水沒過扁豆10cm， 加鹽
4、水開後， 將肉放在扁豆上層， 再將面平鋪在菜和肉的最上面
5、蓋上蓋， 小火悶15分鐘， 到時間後， 開蓋用筷子將面的上下層翻勻， 拍兩瓣蒜進去借味
做法步驟
1、五花肉切片， 過油炒八成熟後盛出
2、扁豆洗後， 掰成3-4釐米左右的段
3、扁豆段放入剛剛煸炒五花肉的剩油中， 加入薑片， 八角繼續煸炒， 炒到七成熟， 扁豆的顏色變深， 放適量生抽， 老抽， 倒入開水， 水沒過扁豆10cm， 加鹽
4、水開後， 將肉放在扁豆上層， 再將面平鋪在菜和肉的最上面
5、蓋上蓋， 小火悶15分鐘， 到時間後， 開蓋用筷子將面的上下層翻勻， 拍兩瓣蒜進去借味