做法步驟
1、準備一份新鮮沙丁魚洗淨， 去鱗。 沙丁魚的鱗片細軟， 用手指輕刮即可去除。 一定小心， 不要破壞魚皮的完整
2、接著把頭去掉
3、用剪刀剪開魚肚， 兩手的大拇指沿著脊骨的兩邊劃開， 骨肉分離直到魚尾
4、一隻手按壓魚體， 另一隻手將魚骨拉出直到魚尾用剪刀剪掉魚骨。
5、取好魚骨的魚用清水洗淨， 用廚房用紙擦乾水分， 撒一點鹽和胡椒粉， 醃制5分鐘， 再輕輕的抹一點薄薄的麵粉備用
6、準備燒烤料， 鹽， 味精 孜然粉和孜然粒， 辣椒粉， 芝麻混合調勻
7、一定熱鍋涼油。 油燒熱把魚放入鍋中大火煎定型
8、一面成金黃色再翻另一面煎， 直到焦香酥脆撒燒烤料翻勻出鍋
9、成品圖
9、成品圖