前日上午， 仁化縣開展主題為“開啟仁化舌尖上的地道美食， 促進仁化本地烹飪交流”的第八屆勞動技能大賽——烹飪技能競賽， 期間評出了“仁化十大特色菜”。
“‘大自然圓蹄’口感很香， 外脆裡嫩”“‘雙色魚卷’這道菜我太想吃了！”“‘青湖塘田螺釀’的擺盤設計好有藝術感！”比賽現場， 16隊參賽選手將精心準備的本土特色食材， 大展身手做成一道道精緻的菜式擺在展示臺上， 吸引了大量觀眾的觀賞和拍照， 評委和觀眾對參賽選手們的作品讚不絕口。
觀眾中一位叫李金良的美食愛好者這次專程從黃坑鎮趕來觀看比賽。
“參賽廚師雖是來自仁化各個農莊、飯店， 但我們感覺到廚師們都非常用心， 菜式也充分體現了本地的鄉土文化。 比如說這個豆腐就是傳統的客家做法。 如果廚師的刀工、刀法經過一個系統訓練就會更好， 希望選手今後繼續多交流、多學習。 ”韶關市餐旅烹飪協會會長陳樹源對這次比賽作了點評。
最後， 比賽結果由專業評委評選出了一二三等獎以及仁化十大特色菜， 分別是古法手撕鹽焗雞、丹霞石斛鵰、大自然圓蹄、長江豆腐包、雙色魚卷、石塘扣肉、翡翠金鑲玉、青湖塘田螺釀、煎燜無骨魚、農家煙熏獅頭鵝。
據瞭解， 該活動由仁化縣總工會、仁化縣旅遊局、韶關市餐旅烹飪協會共同主辦。 仁化縣總工會將在本月底舉行“五一勞動表彰大會”， 對本次烹飪技能競賽一等獎的選手頒發授予“五一”勞動獎章， 對獲得二、三等獎的選手授予“技術能手”稱號。
仁化縣旅遊局局長葉志琴表示：“此次活動主要是為開啟、發現、創新、挖掘仁化縣民間美食， 弘揚仁化本土美食文化， 促進仁化本地烹飪技藝交流， 打造仁化美食品牌， 發展仁化餐飲旅遊經濟。 ”