今日穀雨， 春天的最後一個節氣。 穀雨， 顧名思義也就是播穀降雨的意思。
古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降于桑。
清明斷雪， 穀雨斷霜”。 穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束， 氣溫回升加快， 大大有利於穀類農作物的生長。
雨前香椿嫩如絲， 一盤香椿炒雞蛋， 醇香爽口；南方有穀雨摘茶的習俗， 雨前茶滋味鮮活， 香氣怡人；正是春海水暖之時， 魚蝦大量上岸， 水煮油燜， 爆炒白焯， 都是美味。
也有“穀雨三朝看牡丹”的說法：國色天香的牡丹也在細雨中醒來了， 雍容華貴不可方物。
人間四月天， 莫負春光好。 你還趕緊出去踏青？
春雨驚春清谷天， 夏滿芒夏暑相連，
秋處露秋寒霜降， 冬雪雪冬小大寒。
——二十四節氣歌
農諺
穀雨時節種谷天， 南坡北窪忙種棉；
水稻插秧好火候， 種瓜點豆種地蛋。
玉米花生早種上， 地瓜栽秧適提前；
閑地芝麻和黍稷， 深栽茄子淺栽煙。
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