紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
紫薯中還含有豐富的蛋白質， 18種易被人體消化和吸收的氨基酸， 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。
除了蒸紫薯雞蛋捲之外，還有其他美味的做法，比如：紫薯銀耳湯、紫薯南瓜糖水、紫薯桂花粥......
以後鐘小廚會整理編輯出來，敬請期待。
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