茭白是我國的特產蔬菜， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。 由於其質地鮮嫩， 味甘實， 被視為蔬菜中的佳品， 與葷共炒， 其味更鮮。
在我們小城， 今年還是頭一回見過有茭白賣， 雖然價格略貴， 但也擋不住我這個吃貨嘗鮮的熱情， 挑了兩根， 回家參照網路， 做了油燜茭白。 之前， 對油燜這兩字還挺恐懼的， 這得放多少油啊， 做的過程中才發現， 其實不然， 油燜， 其實也用不了多少油， 五花肉炒過之後煸出的油份， 茭白細密的組織根本吸收不入多少， 所以， 放心食用吧， 外面油汪汪， 香噴噴的茭白， 其實， 很健康的哦！
材料準備：茭白300克， 青椒兩個， 前腿肉100克 ， 胡蘿蔔一節30克， 蒜兩瓣。
1.茭白洗乾淨， 切成片。
2.胡蘿蔔去皮， 切片， 青椒切成絲。
3.先把前腿肉肥、瘦分開切好。
4.鍋放至火上， 加少量油， 肥肉入鍋炸至出油， 後撈出不要。
5.倒入瘦肉， 炒至瘦肉完全轉色， 熟透撈出備用。
6.鍋中留油，
7.鍋中加少許油， 油熱後， 放入蒜煸香， 倒入青椒、胡蘿蔔翻炒至熟透。
8.倒入炒好的瘦肉和茭白，加適量鹽、醬油調味，就好了。
以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，會虛心接受！ 有喜歡的朋友可以點贊，或者關注一波，期待為您提供更好的資訊。
8.倒入炒好的瘦肉和茭白，加適量鹽、醬油調味，就好了。
以上僅代表個人意見，如有不同的想法歡迎指正，會虛心接受！ 有喜歡的朋友可以點贊，或者關注一波，期待為您提供更好的資訊。