啃一個硬邦邦的包子會有一種“路有凍死骨”的淒涼感， 好像這個世界真的找不到好吃的東西一樣。 而那些鬆軟可口的包子， 一口氣就可以吃下好幾個， 而且都不用喝豆漿， 好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來。
這樣鬆軟的好包子， 怎麼整出來的？小編告訴你10個小訣竅可以幫到你
1選麵粉， 就是普通包餃子的麵粉。 2融化發酵粉的時候加白糖（1-2勺就行）， 是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”， 可以讓麵團更好的發酵。
3融化發酵粉的的水最好是溫水（不燙手）， 因為溫水也可以幫助更好的發酵， 水不能太燙（不超過40度）， 否則會將酵母“燙”死失去“活性”， 這樣麵團是絕對發不起來的。 4發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入， 這樣麵團和水才容易攪拌均勻。
5和麵的時候如果覺得粘手， 倒入玉米油就不會粘了， 麵團太幹， 蒸出來的包子會比較的硬。 6因為麵團很軟， 很容易揉， 所以麵團要儘量的揉光滑。
7擀包子皮的時候不用揉的太厲害， 撒點幹麵粉防粘， 把小劑子團成團擀薄即可， 要邊上薄， 中間厚。
9水開後大火蒸包子。 10蒸好後不要馬上揭蓋子， 因為包子瞬間從熱到冷， 會收縮。