作為一個北方人， 麵食是主食， 而蔥油餅是經常吃的一道主食， 要想做的柔軟而且層次分明其實很簡單， 這個小方法一學就會。 記得在最早我做蔥油餅時， 爺爺就說過， 你做的蔥油餅太硬， 不好吃， 教你個方法吧， 而這個方法我沿用至今。 喜歡動手的親們一起來吧。
材料。
麵粉， 鹽， 花生油， 小蔥末。
做法。
1，
麵粉加入盆中，
用開水燙麵。
2，
筷子攪拌均勻，
在加適量的冷水揉勻。
3，
揉成團鬆弛一會再揉，
就會很光滑了。
4， 分成小劑子， 擀成薄皮， 抹上花生油， 撒上鹽和小蔥末。
5， 卷起來。
6,把卷起的條狀再如圖卷起。
7， 按扁。
8， 擀成薄餅。
9，
電餅鐺預熱，
抹上花生油，
把油餅放上。
10，
成金黃即可拿出。
看一層層。
峰兒話語。
半燙麵把麵粉的筋性去掉了大半， 撈出的餅柔軟而且好吃， 這可是爺爺的妙招哦。