這個還是去年回煙臺時家鄉生產的一種醃漬甜杏仁， 杏仁屬於保健食材它具有祛痰止咳， 平喘， 潤腸的功效， 甜杏仁是一種健康食品， 適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。 而素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素， 例如鐵、鋅及維生素E等。 我用這種醃漬杏仁做出的黃瓜小鹹菜脆嫩好吃， 一個小妙招黃瓜也是脆又嫩， 一起來試試吧。 。
材料。
黃瓜， 醃漬甜杏仁， 鹽， 醋， 白糖， 生抽， 酒， 大蒜片， 幹辣椒， 花椒， 花生油， 香油。
做法。
1， 黃瓜切成粗條，
2， 各種材料備用， 把醃漬杏仁用純淨水洗淨， 大蒜切片。
3， 把醋2勺， 生抽4勺， 鹽10克， 白糖6克， 酒1小勺， 一起放入到碗裡盛為料汁。
4，
鍋裡加入花生油和香油，
下入蒜片，
花椒大料炒香。
5，
加入幹辣椒煸香。
6，
倒入調好的料汁燒開。
7，
把料汁放涼，
倒入黃瓜。
8，
再加入杏仁。
9， 拌勻即可， 食用， 佐餐小鹹菜， 一起試試吧。
峰兒話語。
1， 這款小鹹菜克一儲存很長時間不壞， 一定不要進入冷水， 也可以入冰箱保存。
2， 要想黃瓜醃漬出來脆嫩， 最關鍵的步驟就是把切好的黃瓜先用鹽醃漬， 把黃瓜中的水分去掉， 在具體操作這樣黃瓜醃出來絕對脆嫩好吃。