文/小陳茶事
《1》
基於原來喝岩茶的習慣， 紫砂的泥質厚， 吸附性高， 對茶香的吸附能力強， 為了保證喝到的岩茶香氣純正、真實、自然， 村姑陳一直致力於推薦大家用蓋碗泡茶。
後來喝白茶， 看方大師用蓋碗泡茶（建盞蓋碗）， 於是也延續下來蓋碗泡白茶的習慣。
一直用這種方式泡了很久。
最近老有茶友說， 我買了好多紫砂壺， 小陳你能不能介紹一下紫砂壺泡白茶的方法？
其實， 村姑陳也喜歡紫砂壺， 和一個宜興的民間藝人神交已久， 每年生日時候就會在她那裡買一把， 準備做嫁妝。
但是， 紫砂真的會吸香呀。
如果非要用紫砂壺泡白茶， 村姑陳的建議是， 一定要用100度沸水先燙過壺， 讓它的溫度高起來。
內溫至少達到80度， 方才投茶進去。
然後快速沖水， 搖晃5秒， 再快速出水。
一定不能悶， 如果悶在壺裡， 就聞不到那沖鼻而來的鮮爽花香了。
《2》
下午， 村姑陳做了個實驗。
用蓋碗和紫砂壺分別沖泡2017牡丹王。
看這兩種茶具， 沖泡同一款茶， 所泡出來的茶湯口感如何， 香氣有何異同。
選擇的是清水泥的紫砂壺， 300毫升容量。 白瓷蓋碗， 160毫升容量。 為了保證實驗結果的準確性， 紫砂壺的注水， 只注一半， 與蓋碗同量。
茶樣， 選擇的是2017牡丹王。
克數， 各5克。
水， 選用的是三江正牌礦泉水（福州的茶葉店都用它）。
水溫， 沸騰， 100度。
第1沖
先沖泡的是紫砂壺， 後沖泡蓋碗。
紫砂：湯水略帶牙色，
蓋碗：湯水略帶青黃色， 清透， 純淨， 香氣濃郁， 湯水勁厚， 甜潤。
第2沖
紫砂：湯水比上一沖略深， 清透純淨， 香氣淺， 湯水柔和， 爽滑， 微有花香。
蓋碗：湯水呈淺秋香色， 清透純淨， 香氣深厚， 野性十足， 毫香明顯。 湯水醇厚， 微甜， 花香馥鬱、多層次。
第3沖
紫砂：茶湯更深， 帶淺赤金色。 湯水清甜， 滑， 柔和， 溫順， 極易入喉， 香氣淺。 如一位斯文有禮的女子。
蓋碗：茶湯更深， 呈中秋香色。 湯水勁道， 微甜， 有猛烈的花香和毫香， 如花木蘭一般充滿英氣。
第4沖
紫砂：茶湯呈中赤金色， 有些微的花香呈現， 香型無變化， 毫香不明顯。 湯水清甜， 柔， 滑， 順， 稠， 喉感極佳。
蓋碗：茶湯呈中秋香色， 花香分為三層， 有蘭花、梔子、桂花、梨花的香氣。
第5沖
紫砂：茶湯與上一沖變化不大， 花香濃了一些， 香型清新淡雅， 但仍沒有各種香型層次變化， 湯水稠滑， 柔順異常， 入口柔軟， 順喉而下。
蓋碗：茶湯顏色呈中秋香色。 花香極有層次感， 香氣馥鬱， 溫馨舒適。 湯水中的勁道之氣減了一分， 開始變得柔和。
第6沖
紫砂：茶湯呈中赤金色。 花香漸濃， 但仍不如蓋碗香氣猛烈。 湯水中稠感仍未減少， 柔滑度一直是五顆星， 含在口中， 如飲甘霖。
蓋碗：茶湯呈中秋香色。 花香漸淡， 但仍比紫砂壺沖泡的茶湯香氣濃郁。 湯水中霸氣弱了些， 野花的香氣漸淡， 勁道感也消了部分。 稠滑度仍十分好。
《3》
說一下綜合的感受。
凡是拍過藝術照的人都知道， 照片效果好不好，
修片師， 能把你臉上的眼袋， 黑眼圈， 細紋， 大圓臉， 小細眼， 塌鼻樑， 都修復成美麗的樣子， 該大的大， 該小的地方小， 該瘦的地方瘦， 該胖的地方胖。
令你看完自己的照片， 愈發愛不釋手， 忍不住發給眾閨蜜炫耀。
她們看了照片， 雖然感覺跟你本人似是而非， 但仍然感覺是你變漂亮了。
紫砂壺， 就像一位很厲害的後期修片師。
紫砂壺倚仗自己比章魚吸盤還強大的毛孔， 給所有茶葉豎起了一把保護傘。
雜味， 異味， 生味， 青味， 澀味， 統統在紫砂壺裡被吸進了壺壁的毛孔裡。
倒出來的茶湯， 是甜的， 潤的， 柔滑的， 溫柔可人的， 仿佛山青水軟的江南畫卷。
有荷花十裡， 桂子三秋。 看得完顏亮心癢難耐，
《4》
2017牡丹王， 用蓋碗沖泡時， 它的湯水是香氣四溢的， 是勁道的， 是猛的， 是霸氣的， 是野性的， 有花香， 有毫香。
然而到了紫砂壺中， 它的這些猛勁， 香氣， 全被吸掉了， 留下來的， 是軟得不能再軟， 柔得不能再柔， 滑得不能再滑的湯水。
如果沒有喝過蓋碗沖泡的2017牡丹王， 會覺得紫砂壺沖泡出來的口感， 堪稱一絕。
那種軟和的湯水， 多麼令唇舌愉悅。
然而喝過蓋碗泡出來的茶湯之後， 再喝紫砂沖泡的茶湯， 便覺得2017牡丹王， 溫柔太過， 過分柔弱， 反而失了個性。
紫砂的強大之處就在於， 它可以吸走茶葉的雜味和異味， 然而對於2017牡丹王這種新茶， 以香氣取勝的茶， 紫砂的吸附， 只把它獨有的香氣給吸走了。
讓多層次的香氣，變得單層次的香型。
吸去了它的剛猛，霸氣，野性，把它變成了一泡不溫不火，中規中矩的白茶。
就像一個美人，面目如畫，五官無一不美，但是沒有靈魂。
《5》
有人說，我就喜歡紫砂，我就喜歡它泡出來的湯水的口感。
雖然2017牡丹王的多層次香型被它泡成了單一香型，但我就不喜歡喝那麼多種香氣變幻的茶，我就只喜歡一點點香的。
我就喜歡溫和的湯水，淺淺的香氣。
這種口味的茶友，真的適合用紫砂壺沖泡2017牡丹王。
如果您不想體會它霸氣的香氣，充滿個性的野味毫香，那選擇紫砂壺是正確的。
紫砂壺沖泡的2017牡丹王的茶湯，溫柔得不像茶，斯文得不像茶，入口軟和得一塌糊塗。
再也沒有這麼美妙的感受了。
《6》
有的人喜歡轟轟烈烈，有的人喜歡平平淡淡。
無論激烈還是平凡，都是一輩子。
喜歡猛烈滋味的人，就用蓋碗吧，它可以讓你體會“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵”的雄壯和豪邁。
喜歡清淡口感的人，就用紫砂壺吧，它雖然沒有濃烈的香氣，霸道的口感，但它有溫順的湯水，清甜的觸感，溫柔的憐惜。
並不是每個人都嚮往成為王昭君，能左右政局，青史留名。
做個如楊玉環一樣沒心沒肺的女子，一輩子被人寵愛呵護，也是美麗的人生。
以上圖片、文字均歸小陳茶事所有，未經允許媒體不許轉載
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讓多層次的香氣，變得單層次的香型。
吸去了它的剛猛，霸氣，野性，把它變成了一泡不溫不火，中規中矩的白茶。
就像一個美人，面目如畫，五官無一不美，但是沒有靈魂。
《5》
有人說，我就喜歡紫砂，我就喜歡它泡出來的湯水的口感。
雖然2017牡丹王的多層次香型被它泡成了單一香型，但我就不喜歡喝那麼多種香氣變幻的茶，我就只喜歡一點點香的。
我就喜歡溫和的湯水，淺淺的香氣。
這種口味的茶友，真的適合用紫砂壺沖泡2017牡丹王。
如果您不想體會它霸氣的香氣，充滿個性的野味毫香，那選擇紫砂壺是正確的。
紫砂壺沖泡的2017牡丹王的茶湯，溫柔得不像茶，斯文得不像茶，入口軟和得一塌糊塗。
再也沒有這麼美妙的感受了。
《6》
有的人喜歡轟轟烈烈，有的人喜歡平平淡淡。
無論激烈還是平凡，都是一輩子。
喜歡猛烈滋味的人，就用蓋碗吧，它可以讓你體會“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵”的雄壯和豪邁。
喜歡清淡口感的人，就用紫砂壺吧，它雖然沒有濃烈的香氣，霸道的口感，但它有溫順的湯水，清甜的觸感，溫柔的憐惜。
並不是每個人都嚮往成為王昭君，能左右政局，青史留名。
做個如楊玉環一樣沒心沒肺的女子，一輩子被人寵愛呵護，也是美麗的人生。
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