下飯菜·香辣螺螄肉的做法步驟
1. 將螺獅放入清水中養半天， 取一口鍋， 水燒開後將螺獅放入煮一會。 撈出來可以用牙籤將肉輕鬆取出， 將尾部去除。
2. 用少許鹽揉洗螺獅肉， 將髒水倒掉， 沖洗乾淨後重複搓洗2到3次。 再取一口乾淨的鍋倒入適量涼水， 將螺獅肉放入， 加入少許料酒焯水。 煮出浮沫後將螺獅肉撈出沖洗乾淨， 瀝幹水分備用。
3. 生薑切絲， 蒜苗切段， 大蒜切片， 辣椒切丁。
4. 熱鍋冷油， 用花生油會更好吃。 把大蒜和生薑炒香。
5. 將辣椒倒入翻炒。
6. 將螺獅肉倒入翻炒一會。
7. 加入鹽、生抽翻炒。
8. 加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出鍋。
溫馨貼士
1：這道菜要夠辣才好吃， 如果你不能吃辣， 也可以少放幾個辣椒。
2：螺獅肉下鍋後要迅速翻炒， 切不可炒太久否則肉會老會硬， 影響口感~