失傳的做油條方法, 這一道美味早餐, 衛生又美味!油條具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。 尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋, 營養價值也較普通油條有所提高。 在上海, 油條和 大餅、豆漿、 糍飯團並稱上海傳統早餐的“四大天王”或“四大金剛”。 上海人用油條和糯米製成的 粢飯, 更傳至香港。
方子:麵粉300g、牛奶200克g、酵母4g、鹽2g、白砂糖15g、堿面2g
一個簡單美味早餐油條做法:
1、將原料裡的所有材料放到盆裡, 注意酵母不要和鹽倒在一起, 以免影響酵母生長, 再用5克水化開堿面水, 然後把這兩份水加入麵粉中, 加入牛奶和成團餳二十分鐘.
2.將麵團抹油揉勻, 由於麵粉的吸水性不同, 所以牛奶量請自行調節, 最後這個麵團比做平時做饅頭或包餃子的麵團要軟一些;蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至兩倍大;
3.將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大;
4.將麵團擀成0.5釐米的片.餳十五分鐘.這時記得蓋個保鮮膜, 發酵好的麵團取出排氣, 再揉成一個麵團, 碗裡抹上油, 麵團上也抹上油, 蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室過夜
5.切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長.
兩段面片放在一起;
6.倒多一點的油, 油溫燒至八九成熱時, 下入油條炸至浮起、顏色金黃即可。
美味有衛生的早餐油條就做好了!
結語:
這道美味的早餐你吃過麼?歡迎在下方點贊,評論!
你們還有其他的做法嗎?
-------------------------------------------------------
美食是一種味蕾的享受,
也是一種精神的寄託。
美味有衛生的早餐油條就做好了!
結語:
這道美味的早餐你吃過麼?歡迎在下方點贊,評論!
你們還有其他的做法嗎?
-------------------------------------------------------
美食是一種味蕾的享受,
也是一種精神的寄託。