牡蠣的營養價值：牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品， 含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質， 它們的牡蠣美味的基礎。 幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。 此外， 還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。 其中鈣含量接近牛奶， 鐵含量為牛奶的21倍。
牡蠣的營養價值：牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
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