吃慣了青椒炒雞蛋， 給它們再添一抹紅色——胡蘿蔔， 也別有一番風味， 不僅顏色好看， 吃起來更讓人心情愉悅， 也是一道好的下飯菜， 還有點小清新呢~
配料：
胡蘿蔔2根、青椒2個、雞蛋2個、蔥段少許、鹽適量、蘑菇精少許（沒有可不放）、食用油適量
製作過程：
1、胡蘿蔔和青椒洗淨備用
2、胡蘿蔔刨細絲， 青椒切細絲備用
3、準備少許蔥段， 雞蛋打散備用
4、雞蛋炒散備用
5、熱鍋涼油， 油燒熱後下入胡蘿蔔絲和青椒絲炒軟
6、下入事先炒散的雞蛋， 繼續翻炒
7、加入適量鹽、蘑菇精或雞精（沒有可不放）， 下入蔥段翻炒均勻即可
小貼示：
蔥段最後放入是為了提香，加點蘑菇精是為了提味，不加也可
小貼示：
蔥段最後放入是為了提香，加點蘑菇精是為了提味，不加也可