宜興陽羨茶
一壺醉天下
茶禪四月到宜興
愛茶之人怎能少了那抹新鮮呢？
今日， 恰逢週末
有處茶園相較往常
茶香更濃郁了些
不少人兒相約到此
只為TA
……
在4月22日舉行的“宜興紅”品牌推介會上， 當地茗鼎生態茶業科技有限公司、乾元茶業有限公司、項珍茶業合作社等21家茶企“歃茶為盟”， 將致力共同推廣“宜興紅”這一紅茶區域公共品牌。
琴瑟相伴， 泡茶自然就多了一份雅致的心境。
宜興素有“茶的綠洲”之美名
是我國最早的古茶區之一
繼出臺老茶樹改造補貼政策後， 近年來， 我市先後投入良種茶園改造資金1700余萬元， 有計劃地對衰老茶園進行改造， 並從外省引進福鼎大毫茶、鐵觀音等優良適制紅茶樹種， 各茶企也根據市場需求積極調整產品結構， 產量逐年遞增。
目前， 全市茶園面積7.5萬畝， 茶樹良種化率超了50%， 年產紅茶2300多噸， 占茶葉總產量的近40%， 年產名優紅茶375噸、總產值近1.2億元。
隨著茶樹良種推廣、茶園綠色防控、名優茶製作等技術的推廣應用， 加上廣大茶企順勢而為， 主動研發紅茶新品， 鑽研紅茶製作技藝， 我市紅茶品質不斷提升， 在業界知名的茶葉評比中屢獲佳績。 其中， 2015年全國“中茶杯”評比中， 我市紅茶獲得4個金獎；2016年江蘇省“陸羽杯”評比中， 我市紅茶獲得5個特等獎；2016年第八屆香港國際茶展上， 我市的“項珍紅茶”又榮獲紅茶類評比冠軍。 與此同時， 各級農技部門積極推動茶葉標準園建設， 盛道、紅嶺、嶺下、項珍、南山塢等茶場先後通過省級標準茶園驗收， 形成了一批遠看像森林、近看是茶園、進園似花園的“蘇式茶園”。 以“竹海金茗”為代表的紅茶技術標準的制訂， 更是奠定了宜興紅茶標準化生產的基礎， 促進了宜興紅茶的健康發展，如今宜興紅茶的品質在省內、國內乃至國際紅茶市場上都佔有絕對優勢。
為進一步推動宜興紅茶的發展，近年來，我市先後打造了“陽羨茶”、“宜興紅”兩個區域公共品牌，並積極申報國家地理標誌證明商標。目前，“陽羨茶”已成功獲得國家地理標誌證明商標，“宜興紅”證明商標也已審核通過。
同時，還制訂了品牌管理辦法，與加盟企業簽訂商標使用協定，在企業自主申請的前提下，積極吸納有規模、有實力、帶動作用強、符合生產要求的茶企加盟。目前，全市已有21家茶企加盟“陽羨茶”和“宜興紅”公共品牌。下一步，我市將大力宣傳推介“宜興紅”品牌，打響“宜興紅 紅茶中的經典”和“宜興陽羨茶，一壺醉天下”宣傳口號，並通過積極籌辦各類茶事活動，組織參與各種展銷會、博覽會、評比會，提高宜興紅茶的知名度和影響力。
宜興紅 紅茶中的經典
小興帶你瞭解它的生世
☟☟☟
TIPS:
1、“宜興紅”發展歷史
宜興產茶，始于東漢、盛於唐朝。在唐代，茶聖陸羽稱陽羨茶為“芳香冠世產，可供上方”，於是陽羨茶步入宮廷，成為貢茶。據史料記載，陽羨茶最初是緊壓茶，采嫩芽製成餅茶，宋明時期發展為散茶。清代，宜興開始製作紅茶，通過曬草、腳揉（滾袋）、沃紅（發酵）、曬乾等加工工序，生產出紅條茶，制茶工藝初步形成。
建國後，宜興國營茶場和集體茶場改進制茶工藝，應用LTP（錘擊機）和CTC（滾切機）制茶機具，通過萎凋、揉切、解塊、發酵、乾燥五道工序成功試製了紅碎茶。在茶葉統購統銷時代，我市紅茶以生產中低檔的功夫紅茶為主，1984年，國務院出臺75號檔，茶葉市場放開，我市一些茶企開始研製高檔紅茶，得到較好的市場反響，1996年，我市嶺下茶場研製的高檔紅茶“竹海金茗”通過無錫市級鑒定，成為江蘇省唯一通過鑒定的紅茶產品。
2、“宜興紅”制茶工藝
目前，宜興紅茶製作主要包括以下六道工序：
√採摘：採摘獨芽、一芽一葉初展或半展標準的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、楮葉種等良種品種，每斤鮮葉含6000-10000個芽梢，不帶魚葉、單張、老片和其他雜物。
√萎凋：採摘鮮葉及時進廠，分級攤放在萎凋槽中，攤放厚度2-3 cm、時間 6-8 h、溫度25-35 ℃，以葉面失去光澤，葉質柔軟捏成團，嫩莖折而不斷，青草氣部分消失，略顯清香為宜。
√揉撚：將萎凋葉投入揉撚機中，按照“空揉、輕壓、中壓、重壓”原則交替進行，以茶葉條索緊卷，茶汁充分揉出，葉子局部紅變為宜。
√發酵：它是紅茶形成“紅葉紅湯”品質的關鍵工序，將揉撚葉置於發酵室或發酵箱內，發酵溫度25-36 ℃、濕度95%以上、時間2.5-3 h，以葉色呈黃紅色，並發出濃厚的果香味為宜。
√乾燥：分毛火、足火兩次進行，將發酵葉投入茶葉烘乾機中，毛火溫度100-120 ℃、攤葉厚度2 cm，烘至含水量20 %；足火溫度掌握在90-100 ℃、攤葉厚度2 cm，烘至含水量6 %。
√精製：通過篩分、風選、挑剔後，用茶葉提香機提香，設置溫度90 ℃、時間30~60 min，茶葉含水率控制約5 %；提香後，將茶葉攤薄於風扇下吹涼，最後裝箱，並置於通風、陰涼、乾燥處貯藏。
3、“宜興紅”品質特徵
◎外形緊秀顯毫
◎湯色橙紅明亮
◎香氣馥鬱高爽
◎滋味鮮醇甘甜
◎葉底嫩勻紅潤
宜興茶，值得你深愛
期待與你遇見~
編輯：藍靈
促進了宜興紅茶的健康發展，如今宜興紅茶的品質在省內、國內乃至國際紅茶市場上都佔有絕對優勢。為進一步推動宜興紅茶的發展，近年來，我市先後打造了“陽羨茶”、“宜興紅”兩個區域公共品牌，並積極申報國家地理標誌證明商標。目前，“陽羨茶”已成功獲得國家地理標誌證明商標，“宜興紅”證明商標也已審核通過。
同時，還制訂了品牌管理辦法，與加盟企業簽訂商標使用協定，在企業自主申請的前提下，積極吸納有規模、有實力、帶動作用強、符合生產要求的茶企加盟。目前，全市已有21家茶企加盟“陽羨茶”和“宜興紅”公共品牌。下一步，我市將大力宣傳推介“宜興紅”品牌，打響“宜興紅 紅茶中的經典”和“宜興陽羨茶，一壺醉天下”宣傳口號，並通過積極籌辦各類茶事活動，組織參與各種展銷會、博覽會、評比會，提高宜興紅茶的知名度和影響力。
宜興紅 紅茶中的經典
小興帶你瞭解它的生世
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TIPS:
1、“宜興紅”發展歷史
宜興產茶，始于東漢、盛於唐朝。在唐代，茶聖陸羽稱陽羨茶為“芳香冠世產，可供上方”，於是陽羨茶步入宮廷，成為貢茶。據史料記載，陽羨茶最初是緊壓茶，采嫩芽製成餅茶，宋明時期發展為散茶。清代，宜興開始製作紅茶，通過曬草、腳揉（滾袋）、沃紅（發酵）、曬乾等加工工序，生產出紅條茶，制茶工藝初步形成。
建國後，宜興國營茶場和集體茶場改進制茶工藝，應用LTP（錘擊機）和CTC（滾切機）制茶機具，通過萎凋、揉切、解塊、發酵、乾燥五道工序成功試製了紅碎茶。在茶葉統購統銷時代，我市紅茶以生產中低檔的功夫紅茶為主，1984年，國務院出臺75號檔，茶葉市場放開，我市一些茶企開始研製高檔紅茶，得到較好的市場反響，1996年，我市嶺下茶場研製的高檔紅茶“竹海金茗”通過無錫市級鑒定，成為江蘇省唯一通過鑒定的紅茶產品。
2、“宜興紅”制茶工藝
目前，宜興紅茶製作主要包括以下六道工序：
√採摘：採摘獨芽、一芽一葉初展或半展標準的福鼎大毫茶、福鼎大白茶、楮葉種等良種品種，每斤鮮葉含6000-10000個芽梢，不帶魚葉、單張、老片和其他雜物。
√萎凋：採摘鮮葉及時進廠，分級攤放在萎凋槽中，攤放厚度2-3 cm、時間 6-8 h、溫度25-35 ℃，以葉面失去光澤，葉質柔軟捏成團，嫩莖折而不斷，青草氣部分消失，略顯清香為宜。
√揉撚：將萎凋葉投入揉撚機中，按照“空揉、輕壓、中壓、重壓”原則交替進行，以茶葉條索緊卷，茶汁充分揉出，葉子局部紅變為宜。
√發酵：它是紅茶形成“紅葉紅湯”品質的關鍵工序，將揉撚葉置於發酵室或發酵箱內，發酵溫度25-36 ℃、濕度95%以上、時間2.5-3 h，以葉色呈黃紅色，並發出濃厚的果香味為宜。
√乾燥：分毛火、足火兩次進行，將發酵葉投入茶葉烘乾機中，毛火溫度100-120 ℃、攤葉厚度2 cm，烘至含水量20 %；足火溫度掌握在90-100 ℃、攤葉厚度2 cm，烘至含水量6 %。
√精製：通過篩分、風選、挑剔後，用茶葉提香機提香，設置溫度90 ℃、時間30~60 min，茶葉含水率控制約5 %；提香後，將茶葉攤薄於風扇下吹涼，最後裝箱，並置於通風、陰涼、乾燥處貯藏。
3、“宜興紅”品質特徵
◎外形緊秀顯毫
◎湯色橙紅明亮
◎香氣馥鬱高爽
◎滋味鮮醇甘甜
◎葉底嫩勻紅潤
宜興茶，值得你深愛
期待與你遇見~
編輯：藍靈