1. 蓮藕去皮洗淨切片， 薄厚隨個人愛好。
2. 青紅椒切小方丁
3. 蔥切碎， 蒜切片。
4. 白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁， 喜歡甜味重的多放糖， 喜歡酸的多加醋， 隨自己愛好來。
5. 油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。
6. 下藕片翻炒
7. 調好的料汁倒進鍋裡翻炒均勻
8. 燒幾分鐘、因為藕含澱粉比較多如果鍋裡湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9. 淋入香油關火。
10. 素菜一盤
溫馨貼士這個菜口味酸甜，口感脆脆的，吃的是個脆所以藕不要炒太久了，炒爛了就失去了這道菜的特色了。
8. 燒幾分鐘、因為藕含澱粉比較多如果鍋裡湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。
9. 淋入香油關火。
10. 素菜一盤
溫馨貼士這個菜口味酸甜，口感脆脆的，吃的是個脆所以藕不要炒太久了，炒爛了就失去了這道菜的特色了。