你見過深夜的食堂麼？
你吃過深夜的食堂美味麼？
當你結束一天的忙碌， 身心俱疲， 不如去最近的食堂吃點宵夜， 在疲憊之後找到些許溫暖和慰藉。
夜幕下的食堂安然靜謐， 在寒冬之中給人溫暖， 靜靜盼你歸來……
白日裡的嘈雜隨著夜色隱沒進濃稠的黑暗之中。 無論白天人潮多麼洶湧， 一旦到了夜晚都開始變得寂靜。
此時， 學校食堂的某些視窗才正要熱鬧起來。 聚集在這裡的同學們， 每個人都帶著自己一天的經歷， 懷著不同的心情， 點一份屬於自己的宵夜， 在熱氣騰騰的美食中， 向今天告別。
夜晚的食堂， 雖然提供的食物不及白天， 麵條、餛飩、米線、鍋盔、炒飯、冒菜， 在這之中， 你總能找到你想要吃的食物。
鍋盔
筋道的麵粉團在食堂師傅的擀麵杖的快速揮動下慢慢變薄， 隨著“啪”的一聲， 變成長條的麵團被拍在了案桌上， 然後食堂師傅將鮮肉鋪在麵團上， 長條麵團又恢復成原來的一團， 接著又是擀麵杖的滾動， 這一系列動作行雲流水， 一氣呵成， 最終變成圓圓的餅。
“滋溜”一聲， 圓餅被放進鋪滿油的平底鍋裡， 餅在油溫的升高中被不斷翻面， 然後兩面變得金黃， 進入最後一道工序， 放入鍋底， 原本薄薄的餅變得膨脹......拿到鍋盔， 此時顧不上燙手， 趕緊咬一口， 酥脆和鮮香在口中慢慢醞釀開， 此時煩惱暫時被美味所掩蓋......
各式各樣的菜在窗口邊上擺滿， 土豆、火鍋粉、豆芽、萵筍、藕片、牛肉、蟹肉......你可以在繁多的菜品中找到你的心頭好， 放進裝菜的盆子裡， 左挑右想的選好之後， 食堂師傅將你選的菜稱好， 再一股腦把菜放進裝滿高湯的鍋裡。 然後充滿期喜的等待開始， 在大火的熬制下， 十幾分鐘之後， 你所選的菜已經可以出鍋了。 在冒菜中， 無論是作主料、輔料還是作調味料， 辣椒都是寵兒， 它給冒菜烙上了鮮明的印記。
一個碩大的盤子， 充斥著辣椒味道的湯， 盛滿盤子的菜， 鋪在盤子最上邊滿滿的香菜， 無一不在挑逗著你的味蕾。 端著盤子找個位置坐下， 香、辣繼續飄進你的鼻子， 此時你會不自覺地咽一下口水， 然後夾起菜， 放入嘴裡， 覺得十幾分鐘的等待， 變得非常值得。
細長的麵條整整齊齊放在案桌上，二兩麵條，最終呈現給你的方式不僅僅只有麵條這麼單一，在吃的法則裡，風味重於一切。麵條從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。食堂師傅懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
最終出鍋的麵條，在沸水的作用下變得膨脹，用勺子撈起，放入事先準備的佐料之中，再倒入高湯，熱氣便在這秋日的夜晚升騰。
用筷子把面和佐料攪拌均勻，熱氣不斷冒出，氤氳在空氣裡，眼鏡上蒙上了一層薄薄的霧氣，顧不上這麼多，夾起麵條，“哧溜”一聲吸進嘴裡，混合著各種佐料的面，變得非常美味。
“鮮”是餛飩孜孜以求的特殊的味覺體驗。薄薄的皮包裹著肉餡，夜晚的食堂似乎只有餛飩才能闡釋“鮮味”的含義。雖然平常，但也是一種玄妙的味道。
出鍋後的餛飩，皮變得晶瑩剔透，你能清楚地看到裡面的餡料。當然，裝在碗裡的蔥末兒又為餛飩的鮮味增色不少。咬一口餛飩，融入其中的汁在舌尖碰撞，吹一吹碗裡的湯，慢慢喝一口，熱量仿佛傳到身上的每個角落。
炒飯炒飯也是夜晚加餐的不錯選擇。食堂師傅往鍋裡倒入適量油，接著放入蔥薑蒜爆香，再放入相關食材，翻炒，最後再倒入白米飯，所有的東西在鍋裡混合，隨著溫度的升高，食材的香味慢慢溢出，色香味俱全的炒飯讓你欲罷不能。
勺子才是炒飯的最好搭檔，舀起滿滿的一勺放入口中，米粒顆顆分明，米飯又用另一種方式呈現出它的美味。
雖然你沒有與食堂師傅有過多的交談，他們只是靜靜做著你需要的食物，他們無法得知你一天的經歷，無法知道你的悲傷，你的歡樂，也無法給出評判、無法給出答案，畢竟你一天的經歷，其中的百態，只有你自己能夠體會。
食堂師傅們的烹製手法，食材，佐料，調料的配比，對時間的精妙運用，對於夜晚饑腸轆轆的你而言，無疑是最好的饋贈。
流年拉著我們不斷向前，行色匆匆的我們也許會遺忘許多美好，但總有一種味道，縈繞在舌尖。提醒著我們，深夜食堂，那麼美味、那麼懷念。
有一千雙手，就有一千種味道。或許當我們踏出校園，吃遍了所有山珍海味，到頭來卻還是最懷念大學食堂的味道。
幸好，我們還在這裡，我們還可以留住每一個美味的瞬間，記住每一個用心對待我們的人。
變得非常值得。
細長的麵條整整齊齊放在案桌上，二兩麵條，最終呈現給你的方式不僅僅只有麵條這麼單一，在吃的法則裡，風味重於一切。麵條從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。食堂師傅懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
最終出鍋的麵條，在沸水的作用下變得膨脹，用勺子撈起，放入事先準備的佐料之中，再倒入高湯，熱氣便在這秋日的夜晚升騰。
用筷子把面和佐料攪拌均勻，熱氣不斷冒出，氤氳在空氣裡，眼鏡上蒙上了一層薄薄的霧氣，顧不上這麼多，夾起麵條，“哧溜”一聲吸進嘴裡，混合著各種佐料的面，變得非常美味。
“鮮”是餛飩孜孜以求的特殊的味覺體驗。薄薄的皮包裹著肉餡，夜晚的食堂似乎只有餛飩才能闡釋“鮮味”的含義。雖然平常，但也是一種玄妙的味道。
出鍋後的餛飩，皮變得晶瑩剔透，你能清楚地看到裡面的餡料。當然，裝在碗裡的蔥末兒又為餛飩的鮮味增色不少。咬一口餛飩，融入其中的汁在舌尖碰撞，吹一吹碗裡的湯，慢慢喝一口，熱量仿佛傳到身上的每個角落。
炒飯炒飯也是夜晚加餐的不錯選擇。食堂師傅往鍋裡倒入適量油，接著放入蔥薑蒜爆香，再放入相關食材，翻炒，最後再倒入白米飯，所有的東西在鍋裡混合，隨著溫度的升高，食材的香味慢慢溢出，色香味俱全的炒飯讓你欲罷不能。
勺子才是炒飯的最好搭檔，舀起滿滿的一勺放入口中，米粒顆顆分明，米飯又用另一種方式呈現出它的美味。
雖然你沒有與食堂師傅有過多的交談，他們只是靜靜做著你需要的食物，他們無法得知你一天的經歷，無法知道你的悲傷，你的歡樂，也無法給出評判、無法給出答案，畢竟你一天的經歷，其中的百態，只有你自己能夠體會。
食堂師傅們的烹製手法，食材，佐料，調料的配比，對時間的精妙運用，對於夜晚饑腸轆轆的你而言，無疑是最好的饋贈。
流年拉著我們不斷向前，行色匆匆的我們也許會遺忘許多美好，但總有一種味道，縈繞在舌尖。提醒著我們，深夜食堂，那麼美味、那麼懷念。
有一千雙手，就有一千種味道。或許當我們踏出校園，吃遍了所有山珍海味，到頭來卻還是最懷念大學食堂的味道。
幸好，我們還在這裡，我們還可以留住每一個美味的瞬間，記住每一個用心對待我們的人。