在宜春的農村山裡有一種美味的筍，
用宜春話來說叫“cha xi zhu sun”。
春夏交替時節，
在大片竹子生長的地方便會長出這種筍。
宜春人將採摘過程形象地稱為“扯”筍子。
可謂是一個山珍之味…
在宜春大山裡， 小竹筍一根根冒出小腦袋， 吸納著春天的雨露陽光， 生機勃勃地生長著。 因而， 一到這個季節宜春人騎著電動車、開著小汽車， 一撥一撥來到大山裡掰筍子。 剛長出來的竹筍， 嫩的可以掐出水來， 確實十分惹人。
一場春雨的滋潤， 山上的竹筍破土而出， 一條條尾指大小的細竹筍從土地裡， 衝破泥土的呵護， 裹著淺淺褐紅色的外衣，
那些嫩而肥的小竹筍就喜歡荊棘的叢林裡， 讓人不得不鑽進刺蓬， 將那些粗壯的小竹筍採獲。 一不小心就被藤上的刺傷了手腳， 一天下來， 掰筍的人就像逃難的難民一樣， 卻還是樂此不疲。
一會兒的功夫， 小竹筍就成堆了，
帶去的蛇皮袋也是裝得滿滿當當，
夠吃上好多天了， 喜悅無處不在！
自己動手， 感覺就是好…
看著掰好的小竹筍即有滿滿的成就感， 可是剝筍的煩憂又上心頭。 山裡人剝筍是三下五除二， 一根胖胖的小竹筍在手上繞幾個圈圈去了皮， 嫩生生的小竹筍就出來了， 看的小春是眼花繚亂。
剝去一層層筍殼露出了青嫩的筍肉
想想做成菜的美味， 都要流口水了…
它可是純天然的純綠色食品！
菜桌上的鄉愁
宜春許多的人， 還是喜歡吃細竹筍的
特別是超級下飯的宜春小炒：“小竹筍炒雞蛋”。
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小竹筍炒雞蛋
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【做法】
雞蛋3個加入鹽打散攪拌均勻， 過熱水焯過的小竹筍切好待用。 熱鍋下油， 放入小竹筍辣椒翻炒， 炒3-5分鐘等竹筍8成熟的時候倒入蛋液， 稍微凝固後翻邊， 依次重複等蛋液都熟了， 用鍋鏟把蛋塊劃散， 翻炒1分鐘就可以出鍋了。 還記得有一首古詩是這樣寫的：“長江繞郭知魚美， 好竹連山覺筍香！”小竹筍屬於天然低脂食品， 是減肥佳品哦。
還有更多的美味， 你們吃過哪些呢？
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看到這些
是不是流口水了
趕快約起朋友去“cha”筍
▍編審 ：小春
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▍編審 ：小春