東南網4日24日訊經過為期一周的沙縣小吃傳統美食展、沙縣小吃傳統技藝製作擂臺賽等活動的預熱， 23日， 中國（沙縣）小吃旅遊文化節20周年系列活動暨悠然三明四季行·沙縣吃貨匯踏青嘗鮮季啟動儀式舉行。 當天， 沙縣還舉行了沙縣小吃食品加工中心（中央廚房）專案奠基儀式。
中央廚房項目是沙縣小吃產業轉型升級的重要支撐項目， 位於三明高新區金沙園內， 計畫於今年5月動工建設， 工期一年。 專案主要規劃建設燉湯系列及調味料車間， 速凍包點系列產品車間， 速凍菜肴及調理包車間， 醬鹵及配餐小食品加工車間，
資料顯示， 沙縣外出經營小吃人員有6萬多人， 在全國的經營店有近3萬家。 目前， “沙縣小吃及圖形”集體商標註冊成功， 沙縣小吃集團在全國成立19家餐飲連鎖子公司， 發展連鎖店300餘家， 其中長三角地區的上海、杭州、蘇州等地門店平均營業額同比均增長50%以上。