若帝王蟹被看作是螃蟹中的“帝王”， 雪蟹是螃蟹中的“長腿歐巴”， 但是你見過“身著紅貂”的螃蟹嗎？它沒有帝王蟹霸氣， 沒有雪蟹皮膚光滑， 濃重的紅色體毛下卻隱藏著細膩的“內心”， 它就是我們今天的主角——紅毛蟹！
紅毛蟹， 學名：伊氏毛甲蟹（Erimacrus isenbeckii）， 俗稱北海道毛蟹、毛蟹等， 日語：ケガニkegani 。
圖片來自：ganyuki.exblog.jp
圖片來自：ganyuki.exblog.jp 體毛特寫
紅毛蟹屬於“日本三大名蟹（帝王蟹、紅毛蟹與松葉蟹）”之一， 是西北太平洋的著名海產。
主要產於日本、俄羅斯和朝鮮海灣海域等。 成年的紅毛蟹雄性個體， 一般在0.6-2公斤之間， 雌性相對體形較小， 一般在0.3到0.7公斤之間。
紅毛蟹形體美觀大方、顏色呈棕紅色。 四肢雖不及帝王蟹不發達， 但遊動迅速， 尤其兩前腳， 堅挺有力， 遇到敵人是他防禦的主要工具。 紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣， 喜低溫。
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一隻大約一斤重的紅毛蟹在這種純淨無污染的環境中需要十年的時間才可長成。
日本的毛蟹產自最北方——宗穀。 從宗谷海峽開始到鄂霍次克海， 是北海道最大的捕獲地。
在春天， 會有從俄羅斯飄來的浮冰， 夾帶大量的浮游生物， 變成毛蟹的食糧。 因為吃了這充分的浮游生物， 所以宗穀產的紅毛蟹蟹肉飽滿且味濃、蟹膏澎湃， 味道超群！
紅毛蟹是日本北海道地區的一種特色海產，在當地很受歡迎。各種各樣的蟹宴，讓人大飽口福。
紅毛蟹相對於帝王蟹體型較小，肉不多卻嫩滑，但勝在膏多。秋天後出海的肉最滿口感最好，這時候的螃蟹肉質肥美、口味鮮甜。
紅毛蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等。
現在紅毛蟹在中國的各大城市的頂級日料，海鮮酒店中均用它的身影，在各大電商平臺上也有銷售。
紅毛蟹吃的方式也是五花八門，除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天婦羅、蟹粥、蟹火鍋、蟹肉蒸飯都是蟹料理的菜式，最普通也是最經典的就是清煮紅毛蟹。
清蒸紅毛蟹
食 材：紅毛蟹
做法：
1，紅毛蟹洗乾淨。
2， 放一鍋水，放料酒，薑。水沸後，放進去煮20分鐘。
3， 熟了以後拿蟹鉗或者大剪刀把蟹爪剪開後，蘸檸檬、醬油或醋一起吃。
溫馨提示
1，紅毛蟹身體比較厚，需要多煮一些時間。
2，蟹腿和殼上有很多毛刺，千萬注意不要紮傷手。
3，吃的時候用剪刀把蟹腿剪下，掰開殼，除去腮（掰開後暴露在表面的灰白色長條裝像海綿的東西），即可享用鮮美的蟹肉。吃蟹腿需要輔以剪刀，不要用手掰，很容易刺傷。
來一隻吧！
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味道超群！
紅毛蟹是日本北海道地區的一種特色海產，在當地很受歡迎。各種各樣的蟹宴，讓人大飽口福。
紅毛蟹相對於帝王蟹體型較小，肉不多卻嫩滑，但勝在膏多。秋天後出海的肉最滿口感最好，這時候的螃蟹肉質肥美、口味鮮甜。
紅毛蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等。
現在紅毛蟹在中國的各大城市的頂級日料，海鮮酒店中均用它的身影，在各大電商平臺上也有銷售。
紅毛蟹吃的方式也是五花八門，除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天婦羅、蟹粥、蟹火鍋、蟹肉蒸飯都是蟹料理的菜式，最普通也是最經典的就是清煮紅毛蟹。
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食 材：紅毛蟹
做法：
1，紅毛蟹洗乾淨。
2， 放一鍋水，放料酒，薑。水沸後，放進去煮20分鐘。
3， 熟了以後拿蟹鉗或者大剪刀把蟹爪剪開後，蘸檸檬、醬油或醋一起吃。
溫馨提示
1，紅毛蟹身體比較厚，需要多煮一些時間。
2，蟹腿和殼上有很多毛刺，千萬注意不要紮傷手。
3，吃的時候用剪刀把蟹腿剪下，掰開殼，除去腮（掰開後暴露在表面的灰白色長條裝像海綿的東西），即可享用鮮美的蟹肉。吃蟹腿需要輔以剪刀，不要用手掰，很容易刺傷。
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