目前市面上所流行的傳統藿香魚， 通常都是加泡椒、豆瓣醬等調料燒制而成的紅色菜肴， 藿香有時是要在製作過程中加入，
而這道藿香魚的做法有很大改變， 首先是形態的改變， 是把魚肉片成片後做成的湯菜；其次是調味的改變， 是本著突出藿香的味道而做成清淡味。 此菜還有一個亮點在於， 清淡的湯可以直接喝， 若是泡飯吃， 味道更佳。
製作：
1、先把花鰱魚宰殺治淨， 剔下魚肉後片成片， 魚骨則剁成塊， 裝盆， 加鹽、味精、雞精、花椒粉和生粉碼味， 待用。
2、鍋加沙拉油燒熱， 下薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒丁炒香， 再摻入骨頭湯燒開， 把魚肉和魚骨抖散放進去， 蓋上鍋蓋煮至魚肉熟透後， 起鍋連湯倒入器皿內。
3、淨鍋入清油和化豬油（1∶1）燒熱， 起鍋澆在器皿內， 並淋入少許藤椒油，