有道葷菜， 估計神仙都擋不住， 那就是東坡肉。 相傳是蘇東坡發明， 小編隨便說說， 哈哈， 全當娛樂。 今天我們來做下看看， 這道菜的原材料可以用五花也可以用肘子， 看個人喜好。
材料：豬前肘子一個
用清水將豬前肘沖洗乾淨， 用毛片刮一下毛。
用刀在肘身上切幾個口子， 這樣更容易入味。
配料選擇蒜和蔥， 切碎備用。
鍋中加水， 將肘子放入鍋煮， 加入生薑、大蒜瓣、八角、桂皮、香葉、大蔥段， 加入一些料酒。
待肘子肉可以被筷子輕鬆戳破即可。
肘子撈出， 過下涼水。
調好汁料， 一般用生抽， 米酒、醋和香油即可， 加入少許蔥薑蒜末。
調好的湯汁淋到肘子上。
打開高壓鍋，將肘子壓1.5小時。
開鍋，加上蔥花，即可食用。
小貼士
湯汁儘量放多一些，這樣會更入味。
過涼水可以增加肉的口感。
打開高壓鍋，將肘子壓1.5小時。
開鍋，加上蔥花，即可食用。
小貼士
湯汁儘量放多一些，這樣會更入味。
過涼水可以增加肉的口感。