自古以來， 中國人用比目魚來形容愛情的忠貞美好， 比如唐代詩人盧照鄰《長安古意》中有一句詩“得成比目何辭死， 願作鴛鴦不羨仙”。 《爾雅·釋地》中說：“東方有比目焉， 不比不行， 其名謂之鰈”。 “比”就是靠近挨著的意思， 而這個“鰈”是指身體形狀扁平像薄片的魚。 古人對比目魚有誤解， 看到兩隻眼睛在一側就以為是兩條魚緊挨著。
比目魚“其名謂之鰈”， 鰈形目魚類是一個大家族， 有600種之多， 常見鰈、鮃、鰨和舌鰨。 比目魚大家族體型差別非常大：
鰈
有明顯的尾巴， 眼睛都在身體的右側的， 統稱為鰈。
鮃
有明顯的尾巴， 眼睛都在身體左側的， 統稱為鮃。
鰨
尾巴和身體區別不明顯， 眼睛都在身體的右側的， 統稱為鰨。
舌鰨
尾巴和身體區別不明顯， 眼睛都在身體的左側的， 統稱為舌鰨。
鰈形目魚類分佈相當廣泛， 是世界上最重要的商品魚類。
牙鮃
牙鮃俗稱鴉片魚、左口， 最大的可達60多釐米， 現在已經廣泛養殖。
大菱鮃
大菱鮃俗稱多寶魚， 原產於大西洋。 身體呈菱形， 側扁而高， 現已經在中國北方近海大規模地養殖並出口歐洲。
瑞典漁民捕獲的一條大西洋大比目魚， 2米長202斤
大比目魚， 一種是大西洋大比目魚， 現在已經瀕危。 還有一種是太平洋大比目魚，學名狹鱗庸鰈。這兩種鰈魚體型巨大，大的可以2米多長300多公斤，有海中河馬之稱。
龍利魚
龍利魚屬舌鰨科，也叫踏板魚、牛舌魚等，已經廣泛養殖。現在市場上好多用巴沙魚（東南亞的一種淡水鯰魚）來冒充龍利魚，兩種魚剝了皮後真的不好區分開。
鰈形目魚類小時候兩隻眼睛是正常分佈於身體兩側的，只不過在生長的過程中向一邊靠攏了。還有一種叫星突江鰈的，那就更奇怪了，在有地海域眼睛長在左邊，有的海域眼睛長在右邊，太任性了。
這個大家族不是一般的亂，想分清不太容易。
鰈形目魚類肉質細嫩、潔白，味道鮮美。在國內市場上，常見的鰈形目魚類有十多種，吃的方法多種多樣，刺身、油煎、油炸、紅燒、清蒸不一而足，但絕對都是好吃的美味！
看著都饞啊
編輯：楊小漁laoy_2011
龍利魚
龍利魚屬舌鰨科，也叫踏板魚、牛舌魚等，已經廣泛養殖。現在市場上好多用巴沙魚（東南亞的一種淡水鯰魚）來冒充龍利魚，兩種魚剝了皮後真的不好區分開。
鰈形目魚類小時候兩隻眼睛是正常分佈於身體兩側的，只不過在生長的過程中向一邊靠攏了。還有一種叫星突江鰈的，那就更奇怪了，在有地海域眼睛長在左邊，有的海域眼睛長在右邊，太任性了。
這個大家族不是一般的亂，想分清不太容易。
鰈形目魚類肉質細嫩、潔白，味道鮮美。在國內市場上，常見的鰈形目魚類有十多種，吃的方法多種多樣，刺身、油煎、油炸、紅燒、清蒸不一而足，但絕對都是好吃的美味！
看著都饞啊
編輯：楊小漁laoy_2011