做法1.取新鮮的羊腿肉500
克切成適中的丁(淨肉可以制5串）
白圓蔥50克切成小丁， 加入水30
蘇】克用手抓成黏稠的液體， 調入原味
優酪乳(優酪乳有致嫩的作用）15克拌
勻， 再加入鹽、自製香料粉各5克， 黑
胡椒粉2.5克， 孜然粉3克拌勻，
倒入切好的羊肉拌勻， 醃制5分鐘，
磕入1個雞蛋， 加入30克香料油
抓拌均勻， 即可穿串。 2.取羊肉串
放在炭火爐上， 兩面翻烤7分鐘左左
5， 撒入一層混合辣椒面， 再烤制
1-2分鐘， 撒入一層孜然面即可
紅柳又名怪柳， 多枝怪柳
怪柳科、怪柳屬植物， 灌木或小喬木，
老杆和老枝的樹皮為暗灰色， 當年
生木質化的生長枝為淡紅或橙黃色
長而直伸， 有分枝， 第二年生枝則
顏色漸變淡， 在我國新疆、甘肅、
內蒙古等地廣泛分佈。 在西北的一
些地方， 人們用紅柳枝串羊肉來燒
烤， 在烤的過程中， 新鮮的紅柳枝
在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳
汁液， 它不但可以分解掉羊肉的胞
味， 還會把紅柳樹特有的香味散發
到肉裡。