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「茶學堂」歷史上普洱茶與六堡茶的關係

歷史上六堡茶與普洱茶有著千絲萬縷的關係, 無論從原料或是工藝,乃至口味上, 六堡茶都與普洱茶有著很大的相同之處,

特別是存放相當長的時間, 是可以殊途同歸的, 口感會非常接近。

上世紀五零年代, 香港茶莊售賣的有廣西六堡茶, 福州的茉莉花茶, 汕頭的米蘭茶, 福建新白茶等, 普洱茶有相當多是北越茶及所謂的廣州陳茶。 消費最大的是普洱茶和六堡茶, 佔據了六成以上, 其他還有壽眉, 烏龍, 馬騮揻。 而在當時, 很多茶樓, 茶客是普洱與六堡不分的, 有的乾脆統稱“陳茶”。

這一時期, 越南茶再次大量湧入香港, 茶青製作成普洱茶, 六堡茶後, 以“陳茶”之名在本地消費, 其中相當大量經過簡單加工及分裝, 轉口往南洋。

後來, 普洱茶熱潮之後, 曾有人在新加坡, 馬來西亞等地大量收過老六堡茶, 充當普洱老茶售賣, 據稱有些壓成茶餅可以做到印級, 甚至號級的品質, 有些天價印級和號級普洱茶餅就是這樣誕生出來的!

六堡茶的歷史價值與品質並不低於其他茶, 但由於種種原因, 六堡茶沒有得到很好開發, 被人們所忽視, 其知名度, 市場佔有率不是很高。

如今, 隨著人民生活水準的提高, 人們保健意識明顯增強, 六堡茶以其養胃祛濕的保健功能:“紅、濃、陳、醇”及特殊檳榔香的品質風味, 適宜長期保存的收藏價值等特點, 日益被人們所重視, 成為茶葉市場的寵兒。 而且隨著傳統暢銷黑茶需求量和影響力的擴大, 同屬於黑茶系列的六堡茶的影響力日益俱增,

使人們在茶葉的選擇上又多了一種優秀的茶葉品種。

近年來研究表明, 茶葉對身體健康最為有利的是茶葉中具有很強抗氧化能力的茶多酚。 根據GB/T8313-2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》標準方法對同等級的六堡茶與普洱茶中茶多酚含量進行了詳細對比, 結果特級:10.58%、9.36%;一級:11.01%、9.63%;二級:11.16%、9.81%。 標準曲線見圖1。

根據以上分析結果可以看出3種級別的六堡茶中的茶多酚含量均比普洱茶高, 可見六堡茶對人體的保健作用比普洱茶強。

從保健功能上看, 六堡茶與普洱茶均有很好的藥理作用, 都是保健佳品。 但是久藏的六堡茶葉有“發金花”(一種有益於人體的金色或白色菌類孢子)的, 使茶葉物質加速轉化, 形成芬芳香味, 有清涼解暑, 暖胃提神之功效, 形成了特殊的風味, 藥效也較顯著, 是中華藥典作為藥方的唯一的一種茶葉, 且中央電視臺也曾經作過報導, 六堡茶是中國唯一的一種可以直接藥用的茶葉。

參考文獻:

彭慶中 -

蔡宇春 -

參考文獻:

彭慶中 -

蔡宇春 -

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