材料
主料：冬瓜一斤， 輔料：青， 紅辣椒各兩個， 豆瓣醬一大匙， 醬油兩大匙， 白糖半咖啡匙， 香蔥三棵， 鹽， 味精適量。
做法
1.冬瓜一斤， 青、紅辣椒各兩個， 豆瓣醬一大匙， 醬油兩大匙， 白糖半咖啡匙， 香蔥三棵， 鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。
3.鍋中加水燒沸， 下冬瓜片加蓋用中大火煮軟， 撈出瀝幹水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱， 下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鐘。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
材料
嫩黃瓜， 生抽1.5匙， 鹽1小匙， 蜂蜜1匙， 白醋1匙（或1個青檸檬汁）， 芝麻油， 幹辣椒， 蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁， 黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油， 隨後加入幹辣椒碎小火炒香， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.將1和2混合均勻即成醃漬料；
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。
清炒絲瓜
材料
絲瓜二根， 大蒜四頭， 花生油， 鹽少許
做法
1.絲瓜去皮， 洗淨， 從中間一分為二切片備用；
2.鍋內油燒熱， 下蒜茸煸出香味， 倒入絲瓜，
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅
炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學了， 絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著， 因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽， 一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的， 為什麼會這樣我也不知道， 前輩的經驗一定要聽， 因為我試驗過。
材料
主料：苦瓜250克，
輔料：枸杞子30克，
調料：蜂蜜10克， 冰糖5克， 濃縮橘汁10克
做法
1.將苦瓜去外皮、籽， 洗淨， 順長切成長薄片；
2.枸杞洗淨， 用溫開水泡發；
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻， 入冰箱冰鎮後即可。
材料
用料材料：豬絞肉200克， 雞蛋3個， 蔥花5克， 薑末5克， 蒜泥5克調味料：泡椒茸15克， 糖15克， 醋15cc， 醬油10cc， 黃酒5cc， 味精3克， 鹽3克， 生粉10克
做法
1、絞肉加蔥、薑、鹽、味精、黃酒拌成餡。
2、炒鍋烘熱．用布蘸油擦鍋。
3、將打勻的雞蛋倒入， 轉鍋攤成蛋皮。
4、將絞肉餡放蛋皮上包成長扁平狀。
5、在砧板上切成佛手型。
6、鍋中加油燒至6成熱， 放佛手肉炸至外脆裡熟撈出裝盤。
7、鍋中留少許油放蔥、薑、蒜泥、泡椒茸炒香後加糖、醋、醬油調勻， 勾芡後盛碗中伴佛手肉上桌。
操作要求
1、佛手肉要包得緊防止油炸時鬆開。
2、甜酸辣鹹要均衡。
材料
主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
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蛋黃焗南瓜材料
主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
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