廈門朋友說， 頭疼腦熱的時候， 就煮這個湯。
下大量白胡椒粉， 多放蛤蜊，
燙燙地喝一碗， 第二天多半就好了。
”
湯底是用鯽魚吊的，
最近很忙， 煮菜真是很好的放鬆方式，
面對食物比人要簡單太多， 不需要social技巧， 不需要面對不喜的人， 然後默默地勸自己不要表現出情商很低的樣子。
胡椒蛤蜊湯
兩人份
丨食材丨
鯽魚1000克丨 蛤蜊500克丨薑1塊
小蔥1把 丨 糖1茶匙 丨鹽1/2茶匙 丨 食用油2湯匙
澱粉2湯匙 丨白胡椒粉1茶匙 丨五香粉少許
八角半粒丨開水適量
做法
1. 鯽魚去鱗、內臟， 收拾乾淨， 抹幹。
兩面拍上澱粉。
習慣性地在魚身上劃刀， 間隔很小， 這樣就吃不到魚刺
2. 起鍋熱油， 下鯽魚， 兩面煎到金黃色，
加開水沒過魚身 ( 可多加一些 )，
投入薑塊、蔥結， 八角半粒（用的很少噢）
大火煮開後轉小火慢燉1小時， 燉至湯色奶白，
下鹽、糖、白胡椒粉大量、五香粉一點點調味。
3. 投入蛤蜊煮2分鐘， 看到蛤蜊都開口了， 撒把小蔥花~開動。
湯裡也可以加些豆腐一起煮， 拌米飯吃。
好滿足的。
選蛤蜊
蛤蜊， 用通體雪白那種， 味道最鮮。 買回來水裡泡一會兒， 放些鹽， 看看有沒有吐乾淨沙。
做法說穿很簡單， 食材也都普通， 對面菜場就能買到， 唯獨注意一點， 給這鍋湯一點時間， 同樣是一鍋湯， 燉的有差異， 或許有時差的就是那麼一點時間。