泡菜是韓國的傳統國民美食， 幾乎每一頓飯都配泡菜。 泡菜富含乳酸菌， 酸辣可口， 促進食欲和消化。
不過大家都會疑惑， 醃制食品含致癌的亞硝酸鹽，
其實， 泡菜醃制的時間超過15天以上， 亞硝酸鹽會降至很低。
醃制會使維生素C基本流失， 可通過搭配新鮮蔬菜水果來彌補。
泡菜吃法很多， 用來直接配白米飯， 或炒五花肉， 還有做大醬湯等等。
另外， 做泡菜餅， 鮮香軟嫩，
《韓式泡菜餅》
原料：麵粉100克， 清水100克， 韓式泡菜50克， 香蔥10克， 韓國辣醬15克， 油、鹽適量， 雞蛋1只
做法：
1.泡菜切碎；
2.麵粉裡倒入雞蛋；
3，加清水攪拌成無顆粒麵糊；
4，麵糊中加入泡菜、辣醬、蔥花，鹽，拌勻；
5.平底鍋內放油，將麵糊倒入鍋內，小火慢煎；
6.待一面凝固後，翻面煎另一面；
7.煎至兩面都金黃可關火，切成小塊，就可以享用啦！
小叮嚀：
1.韓國泡菜與辣醬都帶有甜味，且不辣，有獨特的香味，建議購買正宗的；
2.煎餅時用小火，並注意守侯，不要令其焦糊。
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做法：
1.泡菜切碎；
2.麵粉裡倒入雞蛋；
3，加清水攪拌成無顆粒麵糊；
4，麵糊中加入泡菜、辣醬、蔥花，鹽，拌勻；
5.平底鍋內放油，將麵糊倒入鍋內，小火慢煎；
6.待一面凝固後，翻面煎另一面；
7.煎至兩面都金黃可關火，切成小塊，就可以享用啦！
小叮嚀：
1.韓國泡菜與辣醬都帶有甜味，且不辣，有獨特的香味，建議購買正宗的；
2.煎餅時用小火，並注意守侯，不要令其焦糊。
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