【苦瓜拌木耳】
原料： 苦瓜 黑木耳 紅辣椒 蒜 白醋 糖 橄欖油 油鹽
製作：
1. 準備好原材料;
2. 燒鍋開水， 加入幾滴油和適量鹽， 將黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘;
3. 再將苦瓜片放入裡面焯煮一分鐘;
4. 焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘;
5. 將黑木耳和苦瓜撈出瀝幹水分放入碗中後， 加入紅辣椒， 再將大蒜壓成蒜泥放入;
6. 加入鹽、糖、白醋和橄欖油， 拌均勻即可;
7. 拌好後盛入盤中。
用料:苦瓜1個， 青椒1個， 鮮薑1小塊， 沙拉油和鹽適量。
做法：
1.將全部食才清洗乾淨
2.苦瓜去除瓜心內的籽粒， 切成薄片裝入盤內
3.青椒同樣去除籽粒切成碎片， 鮮薑用刀拍碎備用
4.小湯鍋內裝入一大碗清水， 放入拍碎的鮮薑
5.開火， 水燒開後， 將切成薄片的苦瓜倒入沸水中， 立即關火， 用筷子在小鍋中將苦瓜片攪拌幾圈後， 快速把苦瓜片和碎姜一同倒入大漏勺中瀝幹水份
6.炒鍋中放入適量的沙拉油， 待油燒至七成熱時， 把切碎的青椒片倒入鍋中
7.翻炒至斷生後， 把瀝幹水份的苦瓜片倒入鍋中， 關火、撒鹽、快速翻拌均勻後， 起鍋裝入盤中上桌享用， 一盤美食， 鮮脆碧綠， 營養誘人
主料：苦瓜200克、豬肉150克、青紅辣椒各兩個
輔料：植物油30克、鹽8克、薑2克、生抽2克、澱粉5克、啤酒2克， 雞精1克
做法：
1.把豬肉切絲， 用啤酒、生抽、澱粉拌均勻， 加香油拌均勻醃制5分鐘左右
2.苦瓜洗淨切開去掉籽切斜片， 下開水里加幾滴植物油燙變色撈起， 侵泡涼水過涼撈起， 青紅辣椒洗淨切絲， 薑切末
3.熱鍋涼油， 油熱7成下豬肉翻炒變色撈起
4.再次熱鍋涼油， 油熱8成下薑末、苦瓜翻炒出香味， 加青紅辣椒翻炒均勻
5.加肉絲、加鹽翻炒均(大約1分鐘)
6.加少許雞精翻炒均勻即可
材料：苦瓜一條， 豬肉末， 宜賓芽菜、花椒粒， 辣椒段， 生薑， 大蒜， 蔥段
做法：
1、苦瓜去瓤切小條備用
2、炒鍋小火， 放入芽菜稍炒後盛出
3、另起油鍋， 油稍多些， 下苦瓜稍炸後撈起瀝油
4、鍋裡留底油， 下肉末煸香
5、下入花椒粒， 辣椒段， 薑片， 蒜片炒香
6、倒入芽菜炒勻
7、把炸過的苦瓜條倒入翻勻
8、加入鹽， 雞粉翻勻， 下蔥段起鍋
食材：
苦瓜1根、雞蛋2個、蒜、紅椒、油、白糖、雞精、鹽
做法：
1、苦瓜對半切開， 去瓤。
2、切成薄片， 加入一勺的鹽醃制， 用手揉搓苦瓜薄片， 使其苦汁逼出， 擠去醃出來的苦水。
3、雞蛋加少許鹽打散備用。
4、熱鍋下油， 放入蒜爆香， 倒入苦瓜翻炒至六七分熟， 加入適量的白糖、雞精， 翻炒均勻。
5、倒入蛋液， 用中小火慢慢煎至底部凝固;翻面繼續煎另一面
6、煎至兩面金黃即可出鍋。
【材料】
排骨300克苦瓜500克鹽5克砂糖10克醬油20ML
料酒15ML 蠔油15ML 薑10克蒜3瓣
【做法】
1 準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水後撈起瀝幹水分
3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
5 倒入薑蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻
6 加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火燜20分鐘
7 加入苦瓜塊，燒開後轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
8 出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
原料：苦瓜 青椒 豆豉 蒜
調味：鹽 雞精 香油 白糖 辣椒油
做法：
1、苦瓜刨成絲，青椒切成絲。
2、鍋內燒水，水開後，放入一勺鹽和幾滴油，將苦瓜絲和青椒絲放入，小焯一下。
3、撈起，放在涼水裡過涼。
4、濾幹水份。
5、豆豉和蒜切成末。
6、用熱油將豆豉和蒜炒香。
7、準備好自己喜歡調味，淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌勻就OK啦。
材料：
五花肉 苦瓜 青紅椒 薑蒜 豆瓣醬 料酒 油鹽
做法：
1.將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片薑，開火煮;
2.大火煮開後撇去浮沫;
3.轉為小火， 煮到筷子很容易插進去就好了， 將五花肉撈出來放涼;
4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮;
5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分;
6.五花肉塊冷後切成片，準備好其它配料;
7.燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒;
8.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃;
9.下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;
10.繼續煸炒，炒出調味料香味;
11.下入焯過水的苦瓜片翻炒;
12.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻;
【材料】
排骨300克苦瓜500克鹽5克砂糖10克醬油20ML
料酒15ML 蠔油15ML 薑10克蒜3瓣
【做法】
1 準備食材：新鮮排骨斬小塊，苦瓜切小塊，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水後放少許油和鹽，加入苦瓜塊，焯水後撈起瀝幹水分
3 排骨和清水一起放入炒鍋焯水，用冷水沖洗掉血水
4 炒鍋放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，將排骨炒至金黃
5 倒入薑蒜炒香，再放入料酒、蠔油和醬油，翻炒均勻
6 加入沒過排骨的開水，煮沸後轉中小火燜20分鐘
7 加入苦瓜塊，燒開後轉中小火燜約10分鐘，將苦瓜燜軟入味
8 出鍋前可以根據個人口味放鹽，我放了些紅椒圈。
原料：苦瓜 青椒 豆豉 蒜
調味：鹽 雞精 香油 白糖 辣椒油
做法：
1、苦瓜刨成絲，青椒切成絲。
2、鍋內燒水，水開後，放入一勺鹽和幾滴油，將苦瓜絲和青椒絲放入，小焯一下。
3、撈起，放在涼水裡過涼。
4、濾幹水份。
5、豆豉和蒜切成末。
6、用熱油將豆豉和蒜炒香。
7、準備好自己喜歡調味，淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌勻就OK啦。
材料：
五花肉 苦瓜 青紅椒 薑蒜 豆瓣醬 料酒 油鹽
做法：
1.將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片薑，開火煮;
2.大火煮開後撇去浮沫;
3.轉為小火， 煮到筷子很容易插進去就好了， 將五花肉撈出來放涼;
4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮;
5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分;
6.五花肉塊冷後切成片，準備好其它配料;
7.燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒;
8.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃;
9.下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;
10.繼續煸炒，炒出調味料香味;
11.下入焯過水的苦瓜片翻炒;
12.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻;