原料：豬蹄2個， 幹紅椒5個、花椒20粒、八角2個桂皮1片、香葉2片， 冰糖2粒， 大蒜2瓣， 醬油2湯匙、甜麵醬1湯匙、蔥3段、薑3片適量；
做法：
1）豬蹄洗淨斬小塊氽燙過備用；
2）炒鍋放少量油， 將香料們和蔥薑蒜略炒香， 下豬蹄翻炒， 同時調入醬油、冰糖、少許甜麵醬、鹽， 翻炒均勻加入熱水， 大火燉開。
3）移入燉鍋， 至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足， 中小火燉1.5-2小時左右至豬蹄軟爛。
4）關火後讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時， 豬蹄充分入味。
此醬湯也可以做醬豬頭 醬肘子 醬豬耳 醬豬肚等