少女們
跟著我一起來！
接下這個美味一棒吧！
草莓酥皮泡芙
原創食譜 BY COUSS卡士烘焙
配料表
黃油40g 紅糖粉30g
低筋麵粉50g
牛奶100g 黃油45g
鹽少許 糖少許
低筋麵粉60g 雞蛋3個
淡奶油300g 糖24g 新鮮草莓
詳細步驟
1. 準備好所用材料。
2. 將酥皮材料的黃油軟化後加入過篩的糖粉和麵粉
3. 揉和成無乾粉的麵團.
4. 放麵團入油紙上。
5. 上面墊張油紙， 將麵團擀成約1mm厚的面皮， 放冰箱冷凍備用。
6. 將泡芙材料的牛奶、黃油和鹽糖一起放入奶鍋中加熱。
7. 煮開後加入過篩的低筋麵粉，邊加熱邊快速拌勻。
8. 當麵糊拌至無乾粉，鍋底有一層起膜的狀態時停止加熱。
9. 麵糊晾至溫熱狀態後分次加入散的雞蛋液，拌勻至完全吸收。
10. 當麵糊拌至可以拉起倒三角狀態時即可。
11. 將麵糊裝入裱花袋後均勻擠入墊油紙的烤盤，間隔一定距離。
12. 將冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圓形。
13. 將酥皮蓋在擠好的麵糊頂上。
14. 烤箱提前以上火200，下火160度預熱好，烤盤放入中層，烘烤約15分鐘，然後將溫度調為上火180度， 下火160度，繼續烘烤10分鐘。
15. 淡奶油加細糖打發至順滑偏硬的狀態，裝入帶裱花嘴的裱花袋中。
16. 泡芙出爐冷卻。
17. 用花嘴先在底部紮個孔。
18. 然後擠入適量奶油霜。
19. 最後再加入整顆的草莓即可。
完成圖
7. 煮開後加入過篩的低筋麵粉，邊加熱邊快速拌勻。
8. 當麵糊拌至無乾粉，鍋底有一層起膜的狀態時停止加熱。
9. 麵糊晾至溫熱狀態後分次加入散的雞蛋液，拌勻至完全吸收。
10. 當麵糊拌至可以拉起倒三角狀態時即可。
11. 將麵糊裝入裱花袋後均勻擠入墊油紙的烤盤，間隔一定距離。
12. 將冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圓形。
13. 將酥皮蓋在擠好的麵糊頂上。
14. 烤箱提前以上火200，下火160度預熱好，烤盤放入中層，烘烤約15分鐘，然後將溫度調為上火180度， 下火160度，繼續烘烤10分鐘。
15. 淡奶油加細糖打發至順滑偏硬的狀態，裝入帶裱花嘴的裱花袋中。
16. 泡芙出爐冷卻。
17. 用花嘴先在底部紮個孔。
18. 然後擠入適量奶油霜。
19. 最後再加入整顆的草莓即可。
完成圖