紅燒肉是咱們家家都做的經典肉菜， 也是千人千味兒。 北方的紅燒肉的做法， 炒糖色上色， 燉肉， 做出的紅燒肉會澀不夠滑。 當然也很不錯的。
【材料】：
五花肉 500克、冰糖 35克、生薑 5片、老抽 1大勺、生抽 4勺、
料酒 適量、油 1勺、蔥 適量、香葉 少許、
【做法】：
1、 鍋內燒水， 放入薑片， 香葉， 五花肉煮五分鐘
2、五花肉過水後切塊。
3、準備好配料， 如圖， （也可以加入幾片香葉和一小個八角， ）
4、先鋪一層蔥， 再鋪一層薑片；
5、切好塊的五花肉碼在上面， 肉皮朝下；
6、倒入料酒， 料酒倒多點， 大概到浸到肉的一半位置， 倒入油， 生抽， 冰糖
7、大火煮開後轉小火燜，我用的是電燉鍋，時間比較久，用煤氣爐燜的話大概十五-二十分鐘左右，然後再把肉反過來，肉皮朝上，在燜一會，看著不要煮幹水了
8、如果喜歡顏色深點可以加入老抽調色，燜好後轉入高壓鍋內燉半個小時。
超級囉嗦：
重口味點的可以加入香葉和八角，紅棗幾粒
作者的所有菜譜均為原創，歡迎訂閱味穀的廚房自媒體號，歡迎讀者朋友收藏、評論、轉發、點贊，謝謝支持。
7、大火煮開後轉小火燜，我用的是電燉鍋，時間比較久，用煤氣爐燜的話大概十五-二十分鐘左右，然後再把肉反過來，肉皮朝上，在燜一會，看著不要煮幹水了
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