夏天悄悄來臨， 夜市開始火爆起來了， 作為夜市中的一大美味， 烤生蠔是不少吃貨們的最愛吧。
這個物種來自南方的海域， 經過數十年時間的生長，
丹麥貝類研究中心的主管Jens Kjerulf Petersen教授， 鼓勵當地人去吃這種生蠔， 但基本沒人這麼幹， 至於如何解決他們還在認真規劃中。
現在問題來了， 生蠔和牡蠣到底啥關係。 根據央視《消費主張》此前報導， 其實， 牡蠣和生蠔是一個物種。 在北方海域養殖的海蠣子， 就是生長了1年的牡蠣；在南方海域養育了2~3年牡蠣品種， 個頭相對較大， 被稱作生蠔。
中國人愛吃生蠔和牡蠣， 使得國內的牡蠣生蠔市場規模已經高達167億元人民幣。
中國牡蠣養殖主要分佈於沿海各省， 具體講有福建、山東、廣東、浙江、遼寧、江蘇、廣西和海南；其中福建規模最大， 其次為山東、廣東和廣西。