豆腐這個食品在我國已有二千一百多年的歷史根深蒂固， 深受老百姓喜愛， 用它來做菜也是極為普遍， 它高蛋白， 低脂肪， 能降血壓，
原料：嫩豆腐、杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐乾、青豆、蔥、薑、小荷葉、小蘿蔔
調料：鹽、味、醬油、香油
第一步：豆腐碾碎備用
第二步：杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐乾都改刀成小粒，
蔥薑切末，
鍋中加入底油，
下蔥薑煸香然後加胡蘿蔔、杏鮑菇大火翻炒，
淋少許醬油調色，
最後將豆干下鍋，
調鹽味出鍋
第三步：找一個小碗底部鋪一層豆腐泥抹平，
然後中間放入一層豆干炒的餡料，
最後表面在抹一層豆腐泥，
在豆腐泥的表面撒上幾個青豆，
放進蒸鍋裡蒸5分鐘後拿出，
盤子底部放一些小荷葉，
然後小蘿蔔刻成荷花擺盤，
最後將蒸好的豆腐放進盤子裡即可