食材：
茄子2根 蒜7-8瓣 生抽適量 老乾媽適量 辣油適量 鹽適量 醋一點點 蔥花適量
做法：
1、茄子洗乾淨， 橫切兩段， 用刀縱向劃幾刀，
2、在盤子裡面碼好， 蒸15分鐘之後， 倒掉蒸出來的水， 放涼備用。
3、蒜切末， 和所有調料調勻， 嘗一下鹹淡~
4、調料撒在茄子上， 再加少許蔥花裝飾一下就行！
蒜香烤茄子
食材：
茄子 橄欖油 鹽 生抽 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 大蒜小蔥
做法：
１、茄子清洗乾淨用廚房紙擦乾表面，
２、小蔥取蔥綠切蔥花， 大蒜切碎， 很碎很碎的碎末~
３、取一個乾淨的小碗， 放入蔥花， 蒜末， 鹽， 生抽， 孜然粉， 花椒粉， 辣椒粉， 橄欖油攪拌均勻醃制5分鐘， 醬料醃制下更入味啦~油要多加點， 多加點！！！
４、在茄子表面刷一層橄欖油， 讓油浸入茄子裡面
５、抹上醬料
６、如果喜歡肉末可以事先炒熟了肉末放入醬料裡攪拌好， 抹上去~加不加肉末都很好吃！烤箱預熱後180度10—20分鐘左右
手撕茄子
食材：
茄子 生抽 油潑辣子 紅辣椒 醋 蔥 蒜 鹽
做法：
１、茄子洗淨切段， 隔水蒸10分鐘， 不確定的戳開看看熟了沒， 然後取出晾涼
２、將茄子撕成條狀
３、加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽， 想增加香味的再淋一點香油， 拌拌拌