4月23日， 在沙縣小吃文化城召開的小吃產業發展座談會上， 中國烹飪協會的專家為沙縣小吃產業提升發展建言獻策。
專家們重點圍繞如何改變傳統的經營理念、單一的經營模式、零散的經營方式， 以滿足市場、消費者的需求， 推進沙縣小吃產業化發展；如何運用“沙縣小吃”文字及圖形集體商標， 保障沙縣小吃產品全產業鏈的食品安全， 提高沙縣小吃核心競爭力等問題展開探討。 中國烹飪協會副會長兼中華小吃委員會主席程輝建議建立共用服務中心， 各加盟店共用產品研發、共用物流， 擴大配送規模，
“20年來， 沙縣歷屆縣委、縣政府堅持推動小吃產業發展， 才取得如今的規模和成績， 令人欽佩。 ”中國烹飪協會會長姜俊賢說， “市場發展， 消費者的需求提升， 給沙縣小吃未來發展提出了更高的課題。 我們將支持沙縣小吃研究、挖掘、完善、保護， 共同推動沙縣小吃規範化、規模化、標準化、連鎖化經營。 ”
沙縣小吃業是沙縣地方特色產業， 已成為城鄉居民就業增收和帶動區域經濟發展的重點產業， 形成了獨特的規模效應、品牌效應和帶動效應。 據統計， 目前沙縣外出經營小吃人員達6萬多人， 在全國的經營店近3萬家， 年營業額超過80億元。 沙縣小吃集團已在全國成立19家餐飲連鎖子公司， 發展連鎖店300餘家。
當天， 沙縣人民政府和中國烹飪協會還就沙縣小吃提升發展簽訂了合作框架協議。 下階段， 雙方將圍繞舉辦2017年中國