這是接著上一篇的美食秘笈的哦， 今天分享的是中國最著名的菜系， 不知道有木有你們的家鄉菜系。 不喜歡的小夥伴勿噴哦， 沒寫完菜系的話， 可能是還沒更新到哦， 不要捉急(*^__^*) 嘻嘻……
葡萄酒既是一種飲品， 也是一種調味品。 很多中國菜在製作當中， 都放入葡萄酒調味。 不但中國八大菜系中的許多菜用葡萄酒調味， 地方菜、家常菜、私房菜中， 也常常放入葡萄酒調味。 為瞭解葡萄酒在中國傳統菜肴中的應用， 小美收集了一些先介紹一下中國的各種菜系及風味， 而把葡萄酒在各菜系中的具體方法， 後續會更新。
中國宮廷最大的菜系——魯菜
即山東菜系， 由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。
（1）齊魯風味， 以濟南菜為代表， 在山東北部、天津、河北盛行。
齊魯菜以清香、鮮嫩、味純著稱， 一菜一味， 百菜不重。 尤重制湯， 清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定， 菜品以清鮮脆嫩著稱。 用高湯調製是濟南菜的一大特色。 糖醋鯉魚、宮保雞丁(魯系）、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南名菜。 濟南著名的風味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅漢餅金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。
德州菜也是齊魯風味中重要的一支， 代表菜有德州脫骨扒雞。
(2）膠遼風味， 亦稱膠東風味， 以青島菜為代表。 流行於膠東、遼東等地。
膠遼菜起源於福山、煙臺、青島， 以衰飪海鮮見長， 口味以鮮嫩為主， 偏重清淡， 講究花色。 青島十大代表菜：肉未海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚她豆腐。
（3）孔府風味， 以曲阜菜為代表。 流行於山東西南部和河南地區
乳府菜有“食不厭精， 臉不厭細”的特色， 其用料之精廣、蓮席之豐盛堪與過去宮廷禦磨相比， 和江蘇菜系中的准揚風味並稱為“國菜”。 孔府菜的代表有：一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。
以上是關於中國宮廷最大的菜系——魯菜下一篇是四川川菜和蘇菜，喜歡的朋友不要錯過喲
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