煙臺人自己家吃蝦仁很少吃水晶蝦仁
一是水晶蝦仁的營養會流失
其次無論購買和製作都方便何苦再加工成水晶的也是麻煩啊
所以我也不例外（給自己找了一個多麼冠冕堂皇的理由啊）
尤其是紅蝦剝去蝦皮後背上一條褐色較粗的線條（不是蝦腸哦）
那可全是寶啊
若是經過多次漂洗或用火堿燒制
那就沒啥意義了撒
暫不追求形式只講營養
既是家常菜也就無需太多將就了
好吃又易於營養吸收還得是原汁原味
易於營養吸收的——蝦仁滑蛋
材料：新鮮蝦， 雞蛋， 黃瓜， 蔥末， 料酒， 油， 鹽， 水， 胡椒粉，
蝦仁滑蛋的做法
1、蝦洗淨去殼從蝦背處剖開不要切斷挑去蝦線洗淨
2、蝦仁放入碗中加適量料酒澱粉和胡椒粉抓勻醃制片刻
3、黃瓜洗淨切斜片備用、
4、雞蛋三個打散加適量料酒和水攪勻備用
5、蔥切末背後
6、起油鍋加熱至6成熱放入蝦仁翻炒變色斷生盛出備用
7、另起油鍋爆香蔥末後倒入蛋液翻炒至快凝固時倒入黃瓜和蝦仁
8、迅速翻炒加鹽調味即可出鍋
小提示
捲心菜和蝦仁能一起吃:蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖症等人有療效。捲心菜含少量致甲狀腺腫的物質，會干擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產品。
豆腐和蝦仁能一起吃:兩者同食易消化，對高血壓，高脂血症，動脈粥樣硬化的肥胖者尤宜，更適合老年肥胖者食用
蝦仁的營養價值
蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A
金鵬 冷凍大蝦仁 400gx2袋 海鮮水產 ￥99 購買
8、迅速翻炒加鹽調味即可出鍋
小提示
捲心菜和蝦仁能一起吃:蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖症等人有療效。捲心菜含少量致甲狀腺腫的物質，會干擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產品。
豆腐和蝦仁能一起吃:兩者同食易消化，對高血壓，高脂血症，動脈粥樣硬化的肥胖者尤宜，更適合老年肥胖者食用
蝦仁的營養價值
蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A
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