燉牛肉的難點在於牛肉一般都比較硬， 特別是老牛肉和帶筋的牛肉， 可能燉很長時間都燉不爛， 所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料， 而且必須大火轉小火， 不能急於求成。
1.用紗布包少量茶葉跟牛肉一起燉煮， 肉不僅熟得快， 而且味道清香。
2.加一點料酒或者醋， 不僅可以去肉腥味， 還可以軟化肉質， 不容易燉爛的肉都要加一些。
3.加一點山楂或蘿蔔， 牛肉數得更快而且沒有異味， 蘿蔔牛腩就是絕配。
4.牛肉用冷水煮熟的更快哦。
燉牛肉的難點在於牛肉一般都比較硬， 特別是老牛肉和帶筋的牛肉， 可能燉很長時間都燉不爛， 所以燉牛肉可以添加一些特別的佐料， 而且必須大火轉小火， 不能急於求成。
1.用紗布包少量茶葉跟牛肉一起燉煮， 肉不僅熟得快， 而且味道清香。
2.加一點料酒或者醋， 不僅可以去肉腥味， 還可以軟化肉質， 不容易燉爛的肉都要加一些。
3.加一點山楂或蘿蔔， 牛肉數得更快而且沒有異味， 蘿蔔牛腩就是絕配。
4.牛肉用冷水煮熟的更快哦。