新春佳節， 老廣州人家裡必定少不了“年糕”， 通過“竹蒸籠”蒸成甜甜的年糕， 既有“步步高（糕）升”的含義， 更有寓意生活吉祥如意， 甜甜蜜蜜的意味。
年糕一般過臘八之後就開始做， 放冰箱存儲。 春節期間親朋好友來做客， 就拿出來蒸、煎、炸、炒等， 根據各家口味不同調。
老廣州過年的必吃的不僅有年糕、還有其他口味的蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕…….
一、食材
1.主食材：廣東年糕300克、土雞蛋2個
2.配料：花生油8ml、鮮牛奶10ml
二、步驟
1.準備食材：年糕、雞蛋、竹蒸籠、牛奶、油、等；
2.切片好的年糕放入竹蒸籠；
3.清水煮沸， 放入鍋中蒸3分鐘；PS：蒸軟即可。
4.雞蛋打拌均勻；
5.雞蛋液中加入一勺鮮牛奶， 拌均；
6.這時候年糕蒸好， 取出， 放涼；
7.放涼的年糕， 均勻裹上雞蛋牛奶液；
8.熱鍋，倒油，放入裹好的年糕；PS：一次不要放太多，我分了三次煎。
9.煎至微黃，翻轉另一面繼續煎，全部金燦燦微焦黃是最好吃的。
三、小貼士
1.蒸年糕用竹蒸籠蒸的清香好吃；
2.牛奶的兩根據自己口感加；
3.煎年糕的火不宜太大；
4.一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。
成品圖1
成品圖2
成品圖3
成品圖4
成品圖5
8.熱鍋，倒油，放入裹好的年糕；PS：一次不要放太多，我分了三次煎。
9.煎至微黃，翻轉另一面繼續煎，全部金燦燦微焦黃是最好吃的。
三、小貼士
1.蒸年糕用竹蒸籠蒸的清香好吃；
2.牛奶的兩根據自己口感加；
3.煎年糕的火不宜太大；
4.一次煎放的年糕不要太大，可以分批次煎。
成品圖1
成品圖2
成品圖3
成品圖4
成品圖5