怎麼蒸雞蛋羹？簡單方法蒸出美味加蛋
雞蛋羹是一道家喻戶曉的家常菜。 不僅是因為雞蛋羹營養豐富， 能補充人體所需的蛋白質， 而且雞蛋羹的口感鮮嫩爽滑， 讓人一口就愛上。 蒸雞蛋羹的做法以及雞蛋的做法大全， 那就一起來看看吧。
方法一、
做法：
1、鍋置火上放油燒至六成熱， 倒入肉末加適量鹽炒散炒熟， 放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架加水燒沸， 蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻， 放在蒸架上加蓋用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘， 再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看。
5、將碗取出把肉末鋪在蛋面上， 再撒上白芝麻即可。
方法二、
做法：
1、新鮮雞蛋一個。 磕入碗中用打蛋器調散， 加入很少量鹽調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。 最好是溫水冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以後再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。
這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，
5、大概10-15分鐘， 雞蛋羹就應該差不多好了。 撒上一些蔥花（根據個人愛好， 還可以加肉臊之類的）， 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
方法三、
做法：
1、雞蛋打入碗中備用。
2、放入和雞蛋等量的涼開水（不要用涼水， 會有氣泡）， 如果把握不准用量，
3、放入少許鹽調味。
4、放入少許料酒， 可起到去腥的作用。
5、用筷子把雞蛋液打散， 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起， 不要有大塊的凝結， 猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。
6、用漏網過濾掉氣泡， 保證液體表面光滑平整， 這樣蒸出來的雞蛋羹， 才會光滑細嫩。
7、把過濾好的蛋液倒入小燉盅內， 表面少許的氣泡用勺子撇掉。
8、蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜）， 放入蒸鍋中， 大火加熱。
9、當蒸鍋中的水沸騰後， 轉為小火， 蒸約8—10分鐘即可。
10、出鍋後可放入幾滴香油和醋調味， 即可享用。
方法四、
材料：
雞蛋2個、食鹽1.5克、醋5克、生抽3克、香油5克、澱粉小半勺、水220毫升。
做法：
1、雞蛋打入碗裡， 加一點點鹽打散。
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3、再次充分打散打勻。
4、把蛋液過篩後濾去浮沫。
5、倒入烤碗中， 加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子， 可加蓋保鮮膜， 用牙籤紮幾個小孔）。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘， 燜3分鐘再出鍋， 開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
方法五、
材料：
雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。調勻這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
方法六、
材料：
雞蛋、牛奶、白糖、玉米粒。
做法：
1、準備材料。
2、牛奶倒入奶鍋，加入白糖。
3、開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻。
4、雞蛋去殼，攪拌蛋液。
5、將冷卻後的牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。
6、再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻。
7、將蛋液反復攪打均勻。
8、鍋內水燒開。
9、將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。
10、蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘待蛋液凝固即可取出。
11、將果醬點綴在蛋面上。
12、撒上熟玉米粒即成。
以上介紹的蒸雞蛋羹有營養嗎以及蒸雞蛋的做法，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃雞蛋的朋友來說簡直就是福利，看了上面說的蒸雞蛋羹的做法以及雞蛋的做法大全，心動的話就趕快行動吧。
方法五、
材料：
雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法：
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。調勻這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。
方法六、
材料：
雞蛋、牛奶、白糖、玉米粒。
做法：
1、準備材料。
2、牛奶倒入奶鍋，加入白糖。
3、開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻。
4、雞蛋去殼，攪拌蛋液。
5、將冷卻後的牛奶倒入蛋液中攪拌均勻。
6、再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻。
7、將蛋液反復攪打均勻。
8、鍋內水燒開。
9、將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。
10、蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鐘待蛋液凝固即可取出。
11、將果醬點綴在蛋面上。
12、撒上熟玉米粒即成。
以上介紹的蒸雞蛋羹有營養嗎以及蒸雞蛋的做法，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃雞蛋的朋友來說簡直就是福利，看了上面說的蒸雞蛋羹的做法以及雞蛋的做法大全，心動的話就趕快行動吧。